Kumpulan Resep Sayur berkuah untuk Menu Berbuka

Resep Sup Lodeh Tenggarong

Bahan:
  • 100 gram nangka muda
  • 125 gram labu kuning, potong kotak
  • ½ buah labu siam, potong kotak
  • 1 buah jagung, potong-potong
  • 200 gram kacang panjang, potong-potong
  • 100 gram daging sapi (tetelan)
  • 500 ml santan encer
  • 125 ml santan kental
Bumbu yang dihaluskan:
  • 2 buah cabai merah
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 m kunyit
  • garam secukupnya
 Cara membuat
  1. Rebus daging dalam air mendidih hingga lunak, angkat daging dan potong dadu.
  2. Rebus jagung dan nangka muda bersama santan encer, hingga lunak.
  3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas hingga harum, lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan nangka dan jagung.
  4. Masukkan daging, labu kuning, labu siam dan kacang panjang, masak hingga lunak.
  5. Terakhir tuang santan kental dan sesekali di aduk hingga mendidih. Angkat dan sajikan.
Resep Sup Sayur Labu Siam (Jangan Jipang)

Bahan:
  • 2 buah labu siam, iris seperti batang korek api
  • 4 lembar daun salam
  • 1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
  • 750 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 3 sdm minyak, untuk menumis
  • gula pasir secukupnya
  • 4 buah cabai hijau, iris serong
Bumbu yang dihaluskan:
  • 4 buah cabai merah
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • garam secukupnya
 Cara membuat
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingg harum.
  2. Masukkan labu siam dan cabai hijau, aduk-aduk. Setelah labu mulai layu, tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Setelah menididh, tambahkan gula pasir, aduk dan kecilkan apinya.
  3. Teruskan memasak selama 5 menit hingga bumbu meresap. Angkat.
Resep Daun Singkong Kuah

Bahan:
  • 200 gram daun singkong muda
  • 2 gelas santan dari ½ butir kelapa
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • Air secukupnya
Bumbu, haluskan:
  • 2 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • ½ sdt garam
Cara membuat
  1. Rebus daun singkong hingga matang, angkat dan tiriskan. Bentuk setiap 2 lembar daun singkong menjadi gulungan kecil, sisihkan.
  2. Didihkan santan, masukkan serai, daun kunyit, dan bumbu halus. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
  3. Tempatkan daun singkong di mangkuk saji, siram dengan kuah santan. Hidangkan selagi panas.
Resep Gulai Nangka

Bahan:
  • 750 gram nangka muda yang sudah dibersihkan, potong-potong
  • 250 gram daging (tetelan daging berlemak), cuci bersih
  • 500 ml air, untuk merebus daging
  • 800 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
  • 1 ruas ibu jari jahe, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun kunyit, simpulkan
  • 2 batang serai, memarkan
Bumbu dihaluskan:
  • 10 butir bawang merah
  • 10 buah cabai merah
  • 1 ruas jari kunyit bakar
  • Garam secukupnya

Cara membuat

  1. Didihkan air, masukan daging. Setelah mendidih kembali, masukan bumbu halus dan bumbu-bumbu lainnya, aduk-aduk dan masak hingga mendidih.
  2. Masukan nangka muda, aduk dan masak hingga empuk.
  3. Tuang santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
  4. Teruskan memasaknya hingga semua bahan matang dan kuah mengental serta bumbu meresap.
  5. Angkat dan sajikan.

 

ANEKA RESEP OLAHAN DAGING SEDAP

DAGING LADA HITAM ALA THAI


Bahan-bahannya ialah:
500gm daging batang pinang, (dihiris dan digoreng separuh masak)
3 sudu besar kicap manis
1 sudu besar kicap masin
2 buku bawang besar (di kisar)
1 inci halia (di kisar)
2 biji bawang merah (di kisar)
3 ulas bawang putih, (di racik)
2 sudu besar lada hitam (di tumbuk kasar)
3 batang lada hitam yang masih hijau
3 sudu besar cili boh atau cili kisar
3 sudu besar perahan limau nipis
3 buku capsicum – boleh guna warna berlainan bagi tambah menarik.
1 helai daun limau purut
Cara-cara
Tumis cili boh, semua bahan yang telah dikisar, dan lada hitam sehingga naik bau. Kemudian masukkan kicap dan perahan limau nipis serta daun limau, tumis sehingga sedikit kering, masukkan sedikit air kemudian terus masukkan daging yang telah di goreng separuh masak.
Kacau dan masukkan lada hitam yang masih hijau, capsicum dan sedikit air lagi. Perasakan dengan garam, biarkan daging betul-betul masak. Sedia untuk dihidang.

Resep Rawon Daging

Bahan:
  • 500 gr daging sandung lamur
  • 1000 cc air
  • 1 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 3 buah kluwek, ambil daging buahnya (cicipi, pilih yang tidak pahit)
  • 2 batang daun bawang, potong 2 cm
  • 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm lengkuas
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica bulat
  • 1 sdt asam
  • 2 buah cabai merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri sangra

Cara membuat

  1. Potong daging bentuk dadu, rebus hingga lunak dan airnya tersisa 1 liter
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam
  3. Masukkan ke dalam rebusan daging
  4. Rebus terus dengan api sedang sampai rasanya meresap pada daging
  5. Angkat, hidangkan dengan taburan daun bawang segar.
Daging Gulung Saus Tomat
 
Bahan-bahan
  • 2 sdm mentega
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 buah bawang bombai, cincang
  • 1 sdm cabai merah, iris
  • 150 gram daging, iris tipis dan gulung
  • 1 sdm saus tomat
  • 3 buah tomat, parut
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt kecap inggris
  • ½ sdt pala bubuk
  • ½ gelas air
Cara membuat
  1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan cabai merah, aduk hingga layu.
  2. Masukkan daging gulung, saus tomat, tomat parut, garam, gula, merica, kecap inggris, dan pala, aduk perlahan. Tuang air, aduk dan masak hingga bumbu meresap dan daging matang. Hidangkan selagi panas.
Resep Daging Asam Padeh

Bahan:
  • 1 kg daging sanding lamur (brisket)
  • 3 mata asam kandis
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 3 lembar daun salam
  • 1 ruas ibu jari jahe, memarkan
  • 3 sdm cabai merah giling
  • 1 sdt gula pasir, secukupnya
  • 100 ml minyak goreng, untuk menumis
  • 1 liter air panas
Bumbu yang dihaluskan:
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • garam secukupnya

Cara membuat

  1. Iris daging melebar dengan tebal kurang lebih 1 cm, kemudian potong-potong.
  2. Campur daging dengan bumbu halus, cabai merah giling, asam kandis, tomat dan jahe yang sudah dimemarkan, campur merata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit (simpan dalam kulkas) agar bumbu meresap.
  3. Panaskan minyak, masukan daging berbumbu, aduk-aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan air, aduk rata, masak hingga kuah mengental dan daging empuk.
  4. Bubuhi gula pasir, aduk hingga tercampur rata, angkat. Sajikan.
Resep Iga Goreng Penyet

Bahan:
  • 400 gram iga sapi, potong
  • 500 ml air
  • 1 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm jahe, memarkan
Bumbu halus;
  • 3 butir bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 1 sdt garam
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 2 butir kemiri
Sambal:
  • 1 buah tomat, potong
  • 1 siung bawang putih
  • 3 cabai merah besar
  • 2 cabai rawit
  • ½ sdt terasi
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula
Pelengkap:
  • Mentimun, daun kemangi, bawang goren

Cara membuat

  1. Rebus air hingga mendidih
  2. Masukkan iga sapi bersama dengan jahe, daun jeruk dan bumbu halus. Aduk sampai rata. Masak dengan cara ungkep di atas api kecil hingga iga empuk dan kuah meresap pada iga hingga habis. Angkat dan tiriskan
  3. Panaskan minyak dan goreng iga hingga matang kecoklatan. Angkat dan sisihkan
  4. Haluskan semua bahan sambal pada ulekan hingga tercampur rata dan halus.
  5. Tata iga di atas sambal, taburi bawang goreng dan sajikan bersama dengan nasi putih panas beserta lalapan pelengkap

 

 

 

Aneka Olahan Ayam Kekinian untuk Buka dan Sahur keluarga Anda

Resep Ayam Goreng Kremes

Bahan-bahan
Bahan:
  • 1 ekor ayam kampung
  • 500 ml air
  • 3 sdm tepung tapioka
  • 2 sdm tepung beras
  • 1 butir telur ayam
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun salam
  • Minyak goreng
Bumbu halus:
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 2 sdt ketumbar
Sambal:
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 1 buah tomat merah
  • 3 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula merah
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat

  1. Siapkan panci deep-fry, masukkan ayam, air, daun salam, serai dan bumbu halus. Ungkep ayam dalam panci tertutup hingga ayam empuk. Tiriskan ayam, sisihkan sisa bumbu perebus.
  2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Sisihkan.
  3. Masukkan tepung beras, tepung tapioka dan telur ke dalam sisa bumbu dan goreng hingga kering.
  4. Sambal: kecuali gula dan garam, tumis semua bahan sambal hingga matang, angkat dan haluskan bersama gula, garam, terasi.
  5. Hidangkan ayam goreng beserta kremes dan sambal.

Resep ayam goreng kremes ini bisa menjadi alternatif ayam goreng tepung yang biasanya menjadi kegemaran putra-putri anda. Anda dapat memadukannya sebagai lauk pendamping untuk sayur bayam atau sayur katuk. Disajikan dengan sepiring nasi putih hangat, tentu hidangan berbuka puasa anda akan semakin lezat.

Resep Pepes Ayam

Bahan:
  • 500 gram ayam broiler, potong menjadi 10 bagian
  • 1 ikat daun kemangi
  • 1 butir telur ayam
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 sdm minyak goreng
  • 5 buah serai bagian pangkal, memarkan
  • 5 lembar daun salam
  • 5 iris kecil lengkuas
  • 1 sdm minyak goreng
  • 5 lembar daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt terasi bakar
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 1 sdm garam

Cara membuat

  1. Campurkan ayam dengan bumbu halus, sisihkan.
  2. Dalam wadah terpisah, masukkan telur ayam, cabai rawit minyak goreng, daun kemangi. Aduk rata dan bagi menjadi 5 bagian.
  3. Bentangkan daun pisang, ber ⅕ bagian ayam berbumbu. Tambahkan serai, daun salam dan lengkuas di atasnya. Siram dengan ⅕ bagian adonan telur. Sematkan daun pisang dengan lidi.
  4. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan hangat.
Resep Ayam Pop

Bahan:
  • 4 potong dada/paha ayam kampung, cuci, buang kulitnya
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt garam
  • 400 ml air
  • 2 sdm sayur
  • Minyak untuk menggoreng
Bahan sambal:
  • 1 buah tomat masak
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 1 sdt garam
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdm air

Cara membuat

  1. Balur daging ayam yang sudah dikupas kulitnya dengan air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit. Balur kembali dengan bawang putih halus dan garam, biarkan 10 menit.
  2. Panaskan panci, masukkan serai, air dan ayam yang sudah berbumbu lalu rebus dengan panci tertutup hingga yam lunak. Angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak, goreng ayam kurang lebi 5 menit dalam minyak banyak dan panas, angkat, tiriskan.
  4. Sambal: rebus semua bahan sambal kecuali garam hingga matang. Angkat, haluskan dengan menambahkan 1 sdm air perebus cabai.
Resep Ayam Saus Lemon
Bahan-bahan
Bahan:
  • 500 gram daging dada ayam fillet, potong sesuai selera
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 1 sdm kecap ikan
  • 2 butir telur ayam, kocok lepas
  • 100 gram tepung terigu
  • 100 gram tepung kanji
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 sdm wijen
Bahan Saus Lemon:
  • 250 ml air
  • 3 sdm perasan air jeruk lemon
  • 1 ruas jari jahe, parut
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm madu
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm tepung maizena

Cara membuat

  1. Lumuri daging ayam yang sudah dipotong dengan air jeruk nipis, garam, merica, bawang putih dan kecap ikan. Diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap
  2. Campurkan tepung terigu dengan tepung kanji hingga rata
  3. Celupkan ayam dalam telur yang sudah dikocok, kemudian gulingkan dalam campuran tepung terigu dan tepung kanji. Ulangi hingga potongan ayam habis.
  4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat, sisihkan.
  5. Masak air bersama dengan parutan jahe, air perasan jeruk nipis, gula, madu dan garam hingga mendidih.
  6. Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, aduk rata
  7. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam campuran saus, aduk hingga mengental. Angkat
  8. Sajikan dengan taburan wijen
Resep Sapo Tahu Ayam
Sapo tahu adalah satu satu jenis chinese food yang cukup banyak penggemarnya. Merupakan masakan sehat perpaduan dari beberapa macam sayur, daging dan tahu. Variasi daging yang dipakai bisa menggunakan ayam atau seafood sesuai dengan selera.

Bahan:
  • 2 potong dada ayam, iris menjadi beberapa bagian
  • ½ bagian tahu cina halus, iris, goreng, tiriskan
  • 1 buah wortel, iris, rebus sebentar, tiriskan
  • 1 ikat kecil kembang kol, potong per kuntum
  • 1 batang daun bawang, iris serong
  • 2 buah jamur hitam, iris
  • 10 buah jamur kancing, iris menjadi 2 bagian
Bumbu
  • 1 siung bawang putih, memarkan
  • 2 sdm kecap ikan
  • 2 sdm kecap manis
  • garam dan lada secukupnya
Pelengkap:
  • 1 sdt minyak wijen
  • Larutan tepung sagu (campurkan ½ sdm tepung sagu + ½ gelas air)

Cara membuat

  1. Panaskan minyak goreng, tumis semua bahan bersama dengan bumbu, tambahkan 2 gelas air
  2. Ungkep sampai air menyusut sebagian
  3. Tuangkan larutan tepung sagu dan minyak wijen. Aduk perlahan hingga mengental, angkat dan hidangkan

Aneka Olahan Ayam Kekinian untuk Buka dan Sahur keluarga anda

bosan masak ayam begitu-begitu saja?  pengen sesuatu yang beda dan kekinian kayak di kafe-kafe itu loh, tapi bahan yang ada ya itu-itu saja. gimana ya?.. nah untuk menghidangkan sesuatu yang nggak ngebosenin tapi dengan bahan familiar di bulan yang spesial ini, ada baiknya nyoba aneka resep ayam kekinian seperti dibawah ini. Dijamin deh..suami dan anak makin cinta.
Resep Ayam Teriyaki
Bahan-bahan
  • 400 gram paha ayam tanpa tulang
  • 1 buah bawang bombay, iris halus
  • 1 siung bawang putih, memarkan
  • 2 cm jahe, parut
  • 25 ml bumbu teriyaki instant
  • 2 sdm minyak sayur

Cara membuat

  1. Cuci bersih ayam, lalu tiriskan dari sisa air cucian. Iris ayam ukuran 3×3 cm, lalu baluri dengan bumbu teriyaki instan, biarkan selama 10 menit hingga bumbu meresap.
  2. Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
  3. Masukkan ayam, dan masak hingga matang dan bumbu mengental. Sajikan hangat.
  4. Jika tidak mempunyai banyak waktu untuk mengolah sayuran pendamping bagi resep ayam teriyaki, anda bisa menyajikan dengan salad wortel dan kol yang diiris halus, disajikan dengan dressing saus thousand islands. Dengan begini, anda tetap akan mendapatkan asupan serat dari sayuran yang cukup tanpa perlu tambah repot memasak sayuran.
Resep Ayam Saus Mentega

Bahan:
  • ½ ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 1 siung bawang putih, cacah halus
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng secukupnya
Saus:
  • ½ buah bawang bombay, iris tipis
  • 3 sdm mentega
  • 1 sdm kecap inggris
  • 1 sdt kecap asin
  • ½ sdt gula pasir
  • ¼ sdt merica bubuk

Cara membuat

  1. Cuci ayam hingga bersih kemudian lumuri potongan ayam dengan air perasan jeruk nipis. Tambahkan bawang putih dan garam. Aduk sampai rata. Diamkan selama 10 menit
  2. Panaskan minyak dan goreng ayam sampai matang kecoklatan, angkat dan sisihkan
  3. Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak sampai harum dan sedikit layu
  4. Tambahkan mentega, kecap inggris, kecap asin, gula pasir dan merica bubuk. Aduk.
  5. Masukkan ayam yang telah digoreng, campur dengan saus, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
  6. Angkat dan sajikan selagi hangat
Resep Ayam Suwir

Bahan:
  • 1 ekor ayam
  • 3 lembar daun jeruk, iris halus
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 ikat kecil kemangi, petik daunnya
  • 4 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
  • 15 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10-15 buah cabai merah kering
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe, parut
  • garam secukupnya
Cara membuat
  1. Cuci bersih ayam, kemudain rebus dengan menambahkan garam secukupnya hingga matang. Angkat, tiriskan. Setelah dingin, ambil dagingnya, kemudian suwir-suwir, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun bawang dan daun jeruk hingga harum. Masukan daging ayam, suwir, masak sambil sesekali di aduk hingga bumbu tercampur rata dan meresap. Masukan daun kemangi, aduk rata.
  3. Terakhir tambahkan air jeruk nipis, aduk hingga tercampur rata, kemudian matikan apinya. Siap dihidangkan.
Resep Ayam Goreng Padang

Bahan:
  • 2 ekor ayam kampung muda, masing-masing belah 4
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 butir telur, kocok sebentar
  • 2 ruas ibu jari lengkuas, parut
  • minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Bumbu halus:
  • 1 ruas ibu jari lengkuas, parut
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt merica bulat
  • 1 ruas jari kunyit
  • garam secukupnya

Cara membuat

  1. Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan bumbu halus, air jeruk nipis,diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
  2. Celupkan ayam berbumbu ke dalam telur kocok yang di campur dengan lengkuas parut, kemudian goring ayam dengan minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan atang. Angkat, tiriskan.
Resep Ayam Kung Pao

Bahan:
  • 500 gram fillet dada ayam, potong dadu
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 1 sdm kecap asin
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdm arak masak / ang ciu
  • 1 sdm winyak wijen
  • 3 siung bawang putih, cacah halus
  • 5 buah cabai merah kering
  • 1 buah paprika
  • kacang mede atau kacang tanah, sangrai
Bahan Saus:
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm arak masak / ang ciu
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdt cuka
  • 1 sdt madu
  • 1 sdt gula
  • ½ sdt bubuk cabai
  • 200 ml air
  • 1 sdm tepung maizena larutkan dengan 1 sdm air

Cara membuat

  1. Rendam ayam dalam campuran air jeruk nipis, kecap asin, merica bubuk, arak masak dan minyak wijen. Aduk sampai tercampur rata dan masukkan dalam lemari es selama 30 menit sampai bumbu meresap.
  2. Iris cabai merah kering dan paprika
  3. Panaskan sedikit minyak dan masak ayam sebentar hingga berubah warna dan matang kira-kira 80%. Angkat dan sisihkan
  4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai merah kering dan paprika.
  5. Tambahkan saus tiram, arak masak, minyak wijen, cuka, madu, gula, bubuk cabai dan air, aduk rata kemudian masukkan larutan tepung maizena. Masak sebentar hingga mendidih
  6. Masukkan ayam dan kacang ke dalam saus dan aduk hingga merata. Masak hingga saus mengental. Angkat dan sajikan

Inilah 5 Resep Sayur Sehat yang Cocok Untuk Hidangan Sahur

Resep Sayur Daun Singkong

Bahan:
  • 400 gr daun singkong muda
  • 75 gr teri nasi, cuci dengan air hangat, goreng sebentar
  • 500 ml santan encer
  • 1000 ml air
  • 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 1 butir kemiri
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
Cara membuat
  1. Rebus daun singkong muda dalam air mendidih kira-kira 3 menit. Angkat, tiriskan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Didihkan santan encer, masukkan tumisan bumbu halus, aduk rata. Masukkan daun singkong rebus. Masak hingga empuk.
  4. Masukkan teri nasi goreng, masak sebentar hingga santan agak menyusut. Angkat dan sajikan.
Jika suka, anda bisa menambahkan ebi kering ke dalam resep sayur daun singkong ini. Ebi kering akan menambah rasa gurih dan sedikir asin pada masakan, sehingga anda bisa mengurangi penggunaan garam.
Capcay Kuah
Bahan:
  • 50 gr wortel, iris serong tipis
  • 100 gr kembang kol, iris per kuntumnya
  • 100 gr daun kol, iris 3×3 cm
  • 100 gr jamur merang, belah dua tiap kuntumnya
  • 100 gr sawi putih, iris 2 cm
  • 100 gr udang kupas
  • 100 gr fillet ayam, iris 2 cm
  • 5 batang daun bawang, iris 2 cm
  • 5 batang seledri, iris 2 cm
  • 6 batang sawi hijau, iris 2 cm
  • 6 batang buncis, iris 2 cm
  • 2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
  • 200 ml air
Bumbu:
  • 2 siung bawang putih, geprek
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdt lada bubuk
  • 3 sdm saus tomat
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir

Cara membuat

  1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan minyak wijen, saus tomat. Tumis udang dan ayam hingga berubah warna.
  2. Masukkan semua sayuran, tumis hingga sedikit layu. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula.
  3. Masak hingga sayuran matang. Sajikan hangat.

Hidangan capcay kuah ini, meskipun bumbunya sangat sederhana, namun sangatlah lezat. Waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya pun tidaklah lama. Sangat cocok bagi anda yang tidak memiliki banyak waktu dalam menyiapkan hidangan sahur.

Tumis Kangkung Saos Tiram

Bahan resep tumis kangkung saus tiram :
2 ikat kangkung segar pilihan
1 sendok makan saos tiram
Minyak untuk menumis
3 buah cabai besar
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Garam secukupnya
Cara membuat tumis kangkung saus tiram :
Pertama potong daun dan batang muda kangkung, lalu cuci hingga bersih dan tiriskan
Iris serong memanjang cabe besar, iris-iris bawang merah, dan memarkan bawang putih
Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai tercium bau wangi
Tambahkan kangkung lalu aduk hingga rata
Setelah 1/2 matang baru tambahkan saus tiram, aduk kembali hingga rata
Tambahkan cabai yang sudah diiris dan garam secukupnya, aduk rata

Setelah semua bahan matang, maka segera angkat. Resep tumis kangkung saus tiram telah dibuat dan siap dihidangkan.

Acar Campur

Bahan:
  • 200 gram wortel, potong seperti batang korek api
  • 200 gram mentimun, buang bijinya, potong seperti batang korek api
  • 100 gram bengkoang, potong seperti batang korek api
  • 100 gram buncis muda, potong serasi dengan wortel
  • 1 gelas air (panas)
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 15-20 buah cabai rawit utuh
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdm cuka
  • 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 2 ruas jari kunyit, bakar
  • 5 butir kemiri, sangria
  • 10 butir merica bulat
  • garam secukupnya

Cara membuat

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai, hingga harum.
  2. Masukan wortel, buncis dan bengkoang. Aduk rata. Tuang segelas air panas, aduk hingga mendidih.
  3. Masukan mentimun dan cabai rawit, aduk. Tambahkan gula, aduk rata.
  4. Terakhir, tambahkan cuka, aduk rata. Angkat, biarkan dingin, sajikan.

Mudah bukan? Dijamin suasana bersantap anda pun akan semakin meriah karena suara dan sensasi “crunchy” yang di dapat saat menggigit acar. Selain sehat juga enak.

Sayur Lodeh

Bahan-bahan:
  • 200 gr labu siam, kupas, potong dadu
  • 100 gr daun melinjo muda
  • 100 gr kacang panjang
  • 600 ml santan
Bumbu halus:
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt kemiri
  • 1 sdm garam
Bumbu lainnya:
  • 3 buah cabai hijau, iris serong
  • 1 buah cabai merah, iris serong
  • 1 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm udang kering, rendam air panas
  • 1 buah tomat, potong jadi 4 bagian

Cara membuat

  1. Rebus santan dan bumbu halus di dalam panci sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
  2. Masukkan lengkuas, daun salam, udang kering, labu siam, melinjo, dan kacang panjang masak hingga sayuran empuk.
  3. Masukkan cabai merah, cabai hijau, terung, daun melinjo, masak kembali hingga terong dan daun melinjo matang serta bumbu meresap. Angkat.
 Agar tetap hangat dan menggugah selera, sajikan sayur ini dalam panci berkompor parafin. Sehingga anda tidak perlu memanaskan berulang kali dan menghilangkan kandungan gizi sayuran

10 Menu Sahur Mudah,Sehat dan Praktis

 Ayam goreng kecap

Bahan :

  •  air (secukupnya)
  • 1/2 kg ayam
  • minyak sayur
  • minyak goreng
  • 1 buah tomat

Bumbu :

  •  3 sdm kecap manis
  • 1 lbr daun salam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • garam secukupnya

Cara Memasak :

  1. Potong Daging ayam 1/2 kg menjadi beberapa bagian, cuci dan siapkan untuk digoreng
  2. Hidupkan kompor, tunggu sampai minyak panas lalu masukkan potongan ayam tadi. goreng sampai matang dan tiriskan
  3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukkan bumbu seperti bawang putih, bombai dan daun salam sampai baunya enak
  4. Masukkan ayam goreng tadi kewajan, disertai bumbu cabai, garam, merica dan air secukupnya. Jangan lupa untuk diaduk sampai rata
  5. Setelah mendidih dan matang, tiriskan ke piring untuk disajikan

Mie Siram Sarden

Bahan:

  • 200 gr mie telur
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 3 buah bawang merah, cincang halus
  • 2 buah kemiri sangrai, haluskan
  • 4 buah cabai merah kering, tumbuk halus
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt bubuk kunyit
  • 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 150 gr sarden, pisahkan ikan dan airnya
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 4 sdm saus tomat
  • 10 buah jamur merang, iris tipis

Pelengkap:

  • Bawang goreng secukupnya
  • 1 batang daun bawang, iris tipis

Cara Membuat:

  1. Rebus mie telur hingga lunak dan matang. Tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, kemiri, cabai merah kering dan gula pasir hingga harum. Tambahkan lengkuas, kunyit bubuk dan serai.
  3. Tuang air sarden, air jeruk lemon dan saus tomat. Masak hingga berkurang seperempatnya. Masukkan jamur dan ikan sarden, aduk rata hingga matang. Angkat.
  4. Letakkan mie dalam piring sahi, siram dengan kuah sarden. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang. Sajikan.

Tumis Sosis Sayuran

Bahan:

  • 150 gr jagung manis pipil
  • 1gr wortel, potong korek api
  • 50 gr jamur kuping, iris
  • 1 sdm margarin
  • ½ buah bawang bombay, cincang
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 4 buah sosis sapi, iris
  • 1 lembar kembang tahu, potong kotak, rendam
  • 50 gr kacang polong, rendam air hangat
  • 25 gr kapri
  • Garam secukupnya
  • ¼ sdt bubuk merica
  • 1 sdt kecap manis
  • 50 ml santan kental
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 batang seledri, cincang halus
  • 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

  1. Bersihkan jagung manis, wortel dan jamur kuping, potong-potong. Sisihkan.
  2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan sosis, aduk rata.
  3. Masukkan sayuran, kembang tahu, kacang polong dan kapri. Tambahkan garam, merica bubuk, kecap manis dan santan kental, aduk rata hingga semua bahan matang.
  4. Tambahkan daun bawang dan seledri. Tuang larutan dan maizena, aduk hingga mengental. Angkat.

Udang Saus Sambal

7 Resep menu sahur cepat saji dan penuh gizi
Udang Saus Sambal

Bahan :

¼ kg udang, buang kepala, bersihkan
100 ml air
1 sdm minyak goreng
garam, lada secukupnya
gula atau penyedap jika suka
1 sdm saus tiram
4 sdm saus sambal pedas

Bumbu halus :

1 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 buah tomat

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, masukkan udang, aduk dan tunggu hingga udang berubah warna.
Masukkan air, saus tiram dan saus sambal lalu garam, gula, lada dan penyedap, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Tahu Saus Tiram

7 Resep menu sahur cepat saji dan penuh gizi
Tahu Saus Tiram

Bahan :

5 buah tahu kuning, potong tidak beraturan
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
100 ml air
garam, merica dan penyedap secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu iris :

3 buah cabe gendot merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Cara Membuatt:

Tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan air, saus tiram, kecap manis, garam, merica dan penyedap, aduk rata.
Masukkan tahu, aduk rata lalu tunggu hingga matang. Angkat dan sajikan.

Telur Ceplok Balado

7 Resep menu sahur cepat saji dan penuh gizi
Telur Ceplok Balado

Bahan :

6 butir telur ayam, ceplok, tiriskan
minyak goreng
bawang goreng
4 sdm air

Bumbu Halus :

6 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
1 buah tomat ukuran besar
3 cm lengkuas
garam, gula atau penyedap

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Tuang air lalu aduk rata dan masak hingga matang.
Angkat sambal balado lalu lumurkan di atas telur ceplok, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Tumis Ayam Kecap Lada Hitam

7 Resep menu sahur cepat saji dan penuh gizi
Tumis Ayam Kecap Lada Hitam

Bahan:

½ kg daging ayam, potong2, goreng matang
5 sdm kecap manis
1 buah bawang bombay, iris
4 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 sdt minyak wijen
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
1 sdt lada hitam bubuk
100 ml air
minyak goreng

Cara membuat:

Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan air, kecap manis, minyak wijen, lada hitam, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
Masukkan potongan ayam goreng, aduk lalu masak hingga bumbu menyerap, angkat dan sajikan.

Rolade Daging Sapi

7 Resep menu sahur cepat saji dan penuh gizi
Rolade Daging Sapi

Bahan:

8 potong rolade sapi, beli siap pakai
3 sdm saus tiram
minyak goreng atau margarin

Diiris :

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
garam, gula, kecap dan lada secukupnya

Cara Membuat:

Panaskan minyak, goreng rolade hingga kecokltana, angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu iris hingga wangi, masukkan saus tiram dan air secukupnya. Tambahkan garam, gula, lada dan kecap secukupnya, aduk rata. Masukkan rolade, aduk rata lalu angkat dan sajikan.

Oseng Tempe

Bahan Untuk Membuat Oseng Tempe :

  • 300 gram tempe, potong dadu / persegi panjang
  • 2 batang daun bawang potong 2cm
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt air asam
  • 1/2 sdm gula merah sisir
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas keprek
  • Air secukupnya
  • Minyak secukupnya

Bumbu halus :

  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah besar, iris serong
  • 3 buah cabe hijau besar iris serong
  • Garam secukupnya

Langkah Membuat Oseng Tempe :

  1. Pertama goreng tempe asal layu saja tidak perlu sampai kering, angkat sisihkan.
  2. Panasakn minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga garum, masukan cabe, daun salam dan lengkuas tumis hingga layu.
  3. Masukan gula, air asam, kecap manis dan tambahkan air sedikit saja, lalu masukan tempe dan daun bawang aduk dan masak hingga meresap dan matang.
  4. Angkat dan sajikan

Mudah, praktis dan tentunya lezat.. selamat mencoba ya ?

Tumis Tahu Bayam

Bahan Utama Tumis Tahu Bayam

  • 450 gram tahu
  • 1 sendok makan minyak canola
  • 6 ons bayam
  • 2 sendok makan biji wijen

Bumbu Tumis Tahu Bayam

  • 1 siung bawang putih
  • 1 sendok teh jahe
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1/4 sendok teh bubuk cabai
  • Kecap manis secukupnya
  • Langkah pertama yang harus anda lakukan yaitu, potong tahu yang sudah anda siapkan membentuk dadu.

  1. Memarkan bawang putih. Lalu cincang sampai halus.
  2. Parut jahe. Lalu siangi bayam dan cuci bayam sampai bersih.

Cara Membuat Tumis Tahu Bayam

  1. Setelah bahan dan bumbu siap, anda bisa langsung mengolahnya. Simpan wajan untuk memasak di atas api sedang. Masukan minyak canola dan tunggu hingga minyak canola panas.
  2. Setelah minyak canola panas, masukan tahu yang sudah dipotong dadu. Goreng tahu sekitar 5 menit atau sampai berubah warna menjadi kecoklatan.
  3. Jika tahu sudah seperti itu, anda bisa langsung mengangkat dan menyisihkannya.
  4. Masukan bumbu bumbu seperti bawang putih cincang dan jahe parut. Aduk merata dan tumis hingga bumbu tersebut mengeluarkan aroma harum.
  5. Jika sudah, masukan kembali tahu yang sudah anda goreng tadi. Lalu aduk sampai merata.
  6. Tambahkan bubuk cabai dan kecap manis. Aduk kembali sampai merata.
  7. Masukan sayur bayam yang sudah anda siangi. Tumis selama kurang lebih 1 menit. Setelah itu, taburi dengan biji wijen.
  8. Angkat dan hidangkan tumis tahu bayam ini pada piring atau tempat saji yang sudah disiapkan.

Resep Sahur Olahan Telur

Acar Telur Puyuh

Bahan:

– 20 butir telur puyuh, rebus
– 50 gram buncis, iris ½ cm
– 50 gram taoge
– 1 buah wortel, potong-potong korek api
– 10 butir bawang merah utuh
– 15 buah cabai rawit utuh
– 1 sendok makan cuka
– 1 batang serai, digeprek
– 150 mili liter air
– Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

– 3 siung bawang putih
– ½ ruas jari jahe
– 1 ruas jari kunyit
– 5 butir kemiri
– Garam, gula pasir secukupnya

Cara Membuat Acar Telur Puyuh:

– Tumis bumbu yang dihaluskan sampai beraroma harum, beri tambahan buncis, wortel, cabai rawit, bawang merah, serai, telur puyuh, air
– Masak mendidih. Beri taoge. Masak sebentar. Beri cuka
– Angkat dari api. Siap dihidangkan.

Bistik Telur

Bahan Dasar:

– 4 butir telur ayam, rebus sampai matang, kupas
– 250 gram daging sapi giling
– 1/2 sendok teh thyme bubuk
– 1 sendok teh garam (secukupnya)
– 200 gram tepung roti
– 2 butir telur, kocok lepas
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh paprika bubuk
– 125 gram tepung terigu
– 600 mili liter minyak goreng

Cara Membuat:

– Rebus air sampai mendidih, masukkan telur dan rebus sekitar 7 menit.
– Campur daging giling, thyme, merica, paprika, dan garam. Aduk sampai merata.
– Bungkus atau lapisi setiap telur dengan campuran daging.
– Gulingkan telur bungkus daging di atas tepung terigu hingga semua permukaan terlapisi.
– Celupkan ke dalam kocokan telur, dan gulingkan di atas tepung roti.
– Simpan dalam lemari es sekitar 30 menit.
– Panaskan minyak, goreng telur bungkus daging hingga kuning keemasan Angkat dan tiriskan.

Nasi Goreng Bungkus Telur Dadar

Bahan Nasi Goreng:

200 gram nasi putih

1 buah sosis rasa ayam atau sapi, iris bulat sesuai selera

1 sdm kacang polong

2 siung bawang putih, haluskan

3 siung bawang merah, iris halus

1 buah cabai merah, iris tipis

1 sdt kecap manis

1/2 sdt minyak wijen

1/2 sdt garam

Sedikit merica

Minyak goreng secukupnya

Bahan Telur Dadar:

3 butir telur ayam

Garam secukupnya

2 sdm air

1 sdt tepung terigu, larutkan dengan air

Cara Membuat Nasi Goreng:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  2. Tambahkan sosis, kacang polong dan cabai merah, aduk rata.
  3. Tuang nasi ke dalam wajan. Tambahkan garam, merica dan minyak wijen.
  4. Masak hingga bumbu tercampur rata dan matang. Angkat, sisihkan.

Cara Membuat Dadar:

  1. Kocok telur, tuangkan larutan tepung terigu, kocok hingga rata.
  2. Tuang separuh kocokan telur di atas wajan dadar 30 cm, tunggu hingga matang, angkat.
  3. Lakukan hingga adonan dadar habis.

Penyajian:

  1. Ambil satu lembar dadar, tuang nasi goreng di atasnya.
  2. Lipat hingga nasi tertutup, lalu balik.
  3. Dapat Anda sajikan di atas piring atau dimasukkan ke dalam kotak bekal.
  4. Lezat disajikan dengan saus tomat yang dituang di atas dadar.

Cara Jitu tetap langsing di Hari Raya

Bila tiba Hari Raya, pasti ramai dan risau karna tiba-tiba baju baru yang dipakai berubah jadi ketat dalam seminggu. saat puasa kita boleh senang berat badan turun 3-5 kg. Namun sudah tak dapat dibantah lagi bila tiba2x dalam 3 hari di hari raya, berat badan bisa tiba-tiba menlonjak 2 kali lipat dari berat semula. bagaimana tidak, bila hidangan lebaran tersedia melimpah. ada manis, gurih, santan  dan lemak menggoda setiap saat. Rumah terbuka sana sini, makanan yang terhidang pun semua nampak sedap. Rugi kalau tak makan.

Kalau anda takut gemuk, cuba tips mudah untuk supaya badan anda kekal langsing.

1. Minum air  putih

Kalau tuan rumah hidangkan anda dengan minuman manis seperti sirup, es buah, atau minuman manis lainnya, tidaklah heran bila badan terasa berat selepas silaturahmi. apalagi bila berkunjung ke lebih dari 10 rumah dengan menyediakan menu minuman yang sama. bisa kebayang kan berapa gula telah menumpuk di badan kita. karena itu, untuk menghindari jumlah kalori gula yang masuk dalam tubuh, pilihlah untuk meminum air putih saja.

2. Sibukkan Diri

Bila anda sibuk melayani tamu, maka akan sedikit banyak mampu membakar kalori  tubuh. Yela, pasti anda akan sibuk sediakan minuman, bersihkan rumah, mencuci peralatan makan, mengelap meja, semua itu akan membakar kalori.

3. Hindari perut kosong

Jangan sesekali biarkan perut anda kosong sebelum pergi berhari raya karena ia membuatkan anda makan secara berlebihan. Jadi sebelum keluar, makan sesuatu terlebih dahulu.

4. Jauhkan niat “Cuman mau mencicipi saja”

Jika anda berniat untuk merasakan makanan yang disediakan, sepotong kue sudah memadai, satu hingga tiga tusuk sate pun sudah cukup. Tapi, kalau niat ‘mencicipi’ itu sampai makan kesemuanya, itu ‘rakus’ namanya.

5. Cari tahu kalori makanan Hari Raya

Ha jangan hanya tahu makan saja. Carilah informasi  nilai kalori setiap makanan yang terhidang diatas meja. Sebagai contoh Almond London = 110 kkal, Dodol = 70 kkal

6. Makan perlahan-lahan

Makan dengan perlahan akan membuatkan proses pencernaan anda lebih teratur. Malah, otak juga mengambil masa kira-kira 20 menit untuk mentafsir apakah anda sudah kenyang atau pun sebaliknya.

7. Bijak menolak tawaran

ini salah satu perkara yang anda perlu lakukan kalau ingin tetap langsing. Jika tuan rumah menawarkan untuk tambah lagi makanan, pandai-pandailah anda menolak pelawaan tersebut dengan baik. Beri alasan bahawa anda sudah kenyang.

8. Berjalan Kaki

Nah, kalau rumah yang dituju itu dekat, jangan biasakan naik motor..cobalah berjalan kaki saja. Dalam masa yang sama anda mampu membuang kalori dari rendang yang anda makan sebelum itu lagi.

9. Senam ringan

Janganlah rajin bersenam saat puasa saja. Jika anda ingin tetap langsing sepanjang lebaran, senam ringan  perlu anda lakukan juga. Lakukan senam ringkas saja. contoh seperti sit up,atau berjogging.

10. Puasa Enam hari atau puasa syawal dan Puasa Ganti

Ini antara strategi yang baik. Selain melakukan ibadah, dalam waktu yang sama anda juga dapat menahan nafsu makan yang meluap-luap.