SERBA SERBI MASAKAN JENGKOL NIKMAT

RENDANG JENGKOL

Resep Cara Membuat Rendang Jengkol Enak

 

Bahan-bahan Utama Rendang Jengkol

Advertisement
  • 500 gr jengkol (rendam dalam campuran air jeruk/air kapu ±24 jam)
  • 500 ml santan kental
  • 2 lbr daun salam
  • 3 cm Jahe, memarkan
  • 1 btg serai, memarkan
  • 250 ml air matang
  • Garam halus secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Penyedap rasa sesuai selera
  • Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu Halus Masakan Rendang Jengkol

  • 10 pcs bawang merah
  • 6 pcs bawang putih
  • 5 pcs cabe merah, tanpa biji
  • 4 pcs kemiri, sangrai
  • 3 cm Kunyit, bakar

Pelengkap Masakan Rendang Jengkol

  • Taburan bawang goreng
  • Sayur kangkung, tumis

Cara Membuat Masakan Rendang Jengkol Enak dan Tidak Bau

  1. Didihkan jengkol hingga setengah matang setelah dibiarkan dalam air selama 24 jam lamanya agar teksturnya menjadi empuk lalu angkat dan tiriskan.
  2. Selanjutnya, buat setiap jengkol menjadi gepeng dengan cara dipukul dengan menggunakan batu atau alat pemuluk lainnya.
  3. Setelah itu, siapkan bumbu yang sudah dihaluskan, masak dengan cara ditumis bersama dengan serai, jahe, dan daun salam hingga mengeluarkan aroma harum dan masak sampai menjadi matang.
  4. Kemudian tambahkan tumisan bumbu dengan jengkol yang sudah dipipihkan di atas, aduk merata agar tercampur dan meresap lalu tambahkan masakan dengan air dan aduk kembali hingga tercampur rata. Biarkan jengkol matang dan empuk.
  5. Berikutnya tambahkan masakan jengkol dengan santan kelapa yang sudah dipersiapkan sebelumnya, tuang secara perlahan sambil diaduk rata lalu tambahkan juga gula pasir, garam halus dan penyedap rasa, aduk kembali sampai merata dan masakan terasa sedap dan pas. Angkat dan tuang ke dalam wadah saji.

SAMBAL JENGKOL

Ini Resep nya:

jengkol yang sudah jadi bleweh
teri
cabe merah
cabe rawit
bawang merah putih
minyak dan garam

Cara Membuat :
iris jengkol sesuai selera dan goreng, teri juga di goreng.
semua bumbu di haluskan dan tumis hingga harum, masukan jengkol dan teri yang sudah di goreng. sajikan

Biasanya langsung habis tuh setelah di masak, karena memang gila jengkol semua. Ini baru sambel nya, belum keripiknya. Budeku yang rumahnya jauh disana sering mengirim keripik jengkol jika musim jengkol karena budeku punya pohon  sendiri, jadi tinggal petik deh.
KERIPIK JENGKOL
jengkol di rebus terlebih dahulu, setelah itu di geprek/di pukul-pukul hingga melebar atau tipis lalu di jemur hingga kering, setelah itu di goreng deh.
Resep :
keripik jengkol
cabe merah
bawang merah putih
minyak dan gula, garam

Cara Membuat :
goreng keripiknya, haluskan semua bumbu dan tumis hingga harum, lalu masukan keripik yang sudah di goreng, sajikan.

Resep Jengkol Balado Khas Padang

Cara membuat Jengkol Balado Khas Padang

Bahan :

– 500 gram jengkol
– 500 ml air
– 4 sdm minyak goreng
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai
– 4 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdm gula pasir

Bumbu yang dihaluskan :

– 10 buah cabai merah keriting
– 8 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– garam secukupnya

Cara Membuat Jengkol Balado Padang:

– Jengkol yang masih berkulit direbus dengan air dan sedikit abu gosok hingga matang. Buang airnya, lalu rebus kembali dengan air yang baru sampai mendidih. Buang kulitnya, lalu belah. Keprek setiap kepingan jengkol hingga memar.
– Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai dan lengkuas hingga harum. Tambahkan air lalu aduk hingga mendidih.
– Masukkan jengkol dan gula pasir. Masak hingga kuah mengental, angkat dan hidangkan.

Tumis Udang Jengkol

Cara membuat Tumis Udang Jengkol

Bahan :

200 gr udang ukuran sedang, buang kepala, lalu bersihkan
10 butir jengkol yang masih muda di goreng kering
8 buah cabai hijau keriting di iris serong
4 buah cabai merah keriting di iris serong
1 btg serai di memarkan
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas di memarkan
1 sdm kecap manis
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
4 butir bawang merah di iris tipis
2 butir bawang putih di iris tipis.

Cara membuat Tumis Udang Jengkol:

– Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
– Lalu masukkan serai, daun salam, lengkuas, cabai hijau, cabai merah, jengkol, dan udang, aduk rata.
– Setelah itu tambahkan air 50 ml dan kecap manis, aduk lalu masak sampai kuah mengental.
– Angkat dan sajikan.

Semur Jengkol Pedas

Cara membuat Semur Jengkol Pedas

Bahan :
– 500 gr jengkol tua yang masih segar
– 2 cm lengkuas
– 2 lembar daun salam ( dicuci bersih )
– 1 batang serai ( memarkan )
– 3 lembar daun jeruk ( buang tulang daunnya )
– kecap manis secukupnya
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– garam secukupnya
– gula pasir secukupnya
– penyedap rasa secukupnya
– air secukupnya
– minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus :
– 3 butir kemiri sangrai
– 3 siung bawang putih
– 5 butuir bawang merah
– 2 buah cabe merah besar
– 25 buah cabe rawit hijau
– 2 cm kunyit

Cara Membuat Semur Jengkol Pedas:
– Rebus jengkol dalam air yang mendidih sampai matang dan empuk
– Angkat rebusan jengkol lalu beri air dingin
– Kupas kulit jengkol yang sudah direbus kemudian pipihkan dengan cara digeprek, sisihkan sejenak
– Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
– Masukkan lengkuas, batang serai, daun jeruk dan daun salam, aduk sampai layu
– Tuang air secukupnya lalu diamkan sampai mendidih
– Masukkan jengkol yang sudah digeprek kedalam bumbu, aduk sebentar kemudian tutup bagian atasnya
– Diamkan sampai jengkol benar-benar matang hingga kuah menyusut dan bumbu meresap
– Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam dan penyedap rasa, aduk sampai bumbu tercampur rata
– Semur jengkol empuk siap untuk dihidangkan

Sambal Jengkol Balado

Cara membuat Sambal Jengkol Balado

Bahan :
– 1/2 kg jengkol.
– 1/2 kg tomat
– 20 cabe merah
– 6 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– Gula jawa
– garam
– micin

Cara Membuat Sambal Balado Jengkol :
– Semua bahan diulek sampai halus.
– Lalu tumis sampai matang masukkan daun salam dan sereh.
– Lalu masukkan jengkol yang sudah direbus dan sudah digeprek tambahkan air, masak sampai empuk ya bun.

Resep Urab Jengkol

Cara membuat Urab Jeengkol

Bahan :
– jengkol
– lengkuas
– daun salam
– masako

Bumbu halus :
– Bawang merah
– bawang putih
– kunyit
– ketumbar
– gula merah
– cabe merah
– kelapa diparut

Cara membuat urab jengkol :
– rebus jengkol sampai empuk, kemudian peprek
– tumbuk bumbu halus
– panaskan minyak, masukan bumbu halus
– masukan air secukupnya, tambahkan laja, sereh,
– daun salam, masako

RESEP MASAKAN DAUN DAN BUAH PEPAYA MUDA

Buntil

By Uniqee Pricillaa Prameswarii

Bahan:
15 lembar daun pepaya, direbus dengan garam lalu bilas dengan air dingin biasa, tiriskan
1 butir kelapa setengah tua
200 gr teri nasi
papan petai

Isi Buntil:
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
5 buah cabe merah keriting
3 cm kencur
1 sdm terasi udang bakar
1 sdt garam
50 gr gula merah
3 lembar daun jeruk purut

Bumbu Kuah Buntil :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt tumbar sangrai
10 buah cabe rawit
4 cm lengkuas, memarkan
3 cm kunyit
2 sdm gula merah
1 sdt garam
2 lembar daun salam
500 ml santan kental
bawang goreng untuk taburan

Cara membuat
Haluskan bumbu untuk kelapa parut. Sangrai kelapa parut dengan bumbu, masukkan ebi dan petai, sangrai hingga kelapa sedikit mengering.
Ambil daun pepaya yang telah direbus dan ditiriskan, susun daun pepaya beri isi kelapa parut yang sudah diberi bumbu, bungkus hingga rapi sampai isi tak terlihat, lalu ikat dengan benang besar. Kukus selama 20-30 menit,angkat. Sisihkan
Giling halus bumbu kuah kecuali cabe rawit, tumis hingga harum, masukkan santan masak hingga mendidih lalu masukkan buntil ke dalam kuah masak lagi hingga kuah mendidih.
Terakhir masukkan cabe rawit dan bawang goreng sebagai pelengkap.

Sayur Pepaya Muda

Bahan:

200 gr pepaya muda
3 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
100 gr daging tetelan, potong-potong
3 buah cabai hijau besar, iris serong
5 buah cabai rawit merah utuh
Garam secukupnya
1 liter santan cair
20 buah kerupuk krecek
2 sdm bawang merah goreng
Haluskan: 

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat:
Kupas pepaya muda, potong seukuran dadu, Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan tetelan, pepaya muda, cabai hijau, cabai rawit, dan garam, aduk rata. Tuang santan, masak hingga mendidih dan matang.
Masukkan krecek dan bawang merah goreng, aduk sebentar. Angkat.

Sayur Daun Pepaya Santan Pedas
 Bahan-bahan :
300 gram daun pepaya
Biarkan agak layu
50 gram teri
5 bawang putih
5 bawang merah
15 cabe merah besar
2 sdm cabe bubuk
1 cm lengkuas
Daun salam
Santan dari 1 kelapa dengan kekentalan sesuai selera
sesuai selera Gula garam

Langkah

Potong daun pepaya
Remas remas dengan garam
Cuci bersih dan rebus
Halus kan bumbu, tumis hingga harum
Masukan daun pepaya, teri dan santan dan daun salam
Masukan juga gula dan garam
Masak hingga kekentalan yang di inginkan
Selamat mencoba

Urap Daun Pepaya
Bahan-bahan :

1 ikat daun pepaya,bisa diganti bayam,kenikir,daun ubi,dll
250 gram thokolan/kecambah kacang hijau
1/2 buah kelapa muda parut
Haluskan dengan ulegan :
1 siung bawang putih
7 buah cabe rawit (sesuai selera)
3 buah cabe merah besar
4 lembar daun jeruk purut
1 ruas jari kencur
1 sdt terasi matang
secukupnya garam dan gula

Langkah

Petik,cuci bersih dan rebus daun pepaya,tiriskan,setelah dingin peras airnya iris kasar
Cuci kecambah,taruh di mangkuk siram air mendidih,diamkan 15 menit,tiriskan
Haluskan bumbu sambal,tes rasa,klo sudah pas baru masukkan kelapa muda parut,campur-campur,hidangkan bersama sayuran rebus

Tumis Kembang & Daun Pepaya Aromatik

Bahan :

2 ikat Daun Pepaya
300 gram Kembang Pepaya
5 siung Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
3 buah Cabe Keriting
2 buah Cabe Rawit Merah
6 lembar Daun Jeruk
1 ruas jari Lengkuas
50 gram Teri Medan

Langkah

Cuci bersih daun pepaya yang telah disiangi, rebus dg garam 1 sdt kurleb 3 menit dan daun jambu klutuk (10 lembar, skip jk pakai daun pepaya yg tdk pahit). Angkat, peras airnya sampai habis, lalu potong cincang.
Lakukan yang sama pada kembang pepaya. Jika sukar hilang pahitnya, tambahkan asam jawa.
Goreng teri hingga kering atau sesuai selera
Tumis bamer, baput smp harum, lalu cabe, daun jeruk, lengkuas. Tunggu smp aroma daun jeruk keluar sempurna, lalu masukkan teri, daun dan kembang pepaya.

10 RESEP KUE DARI BERAS KETAN

BOLU KUKUS KETAN HITAM PUTIH

Bahan-bahan :

  • 75 gram gula pasir
  • 150 gram ketan putih (rendam selama 2 jam)
  • 80 ml santan kental
  • secukupnya santan kental
  • Bahan 1:
  • parutan keju
  • Bahan 2:
  • secukupnya gula pasir
  • 1/2 sdt baking powder
  • 2 butir telur utuh
  • topping:
  • 50 gram mentega/margarin(cairkan) atau bisa jg pake 50 ml minyak sayur
  • 200 gram tepung ketan hitam
  • sejumput garam

Cara membuat :

    1. Seperti biasa didihkan air di dandang pengukus dan jangan lupa tutup dg serbet bersih.
    2. Kukus beras ketan putih yg sudah di rendam selama 10 menit (jangan lupa tambahkan sedikit saja air) setelah 10 menit angkat dari dandang pengukus lalu tambahkan santan+gula+garam aduk sampai rata lalu kukus kembali selama kurang lebih 15 menit.
    3. Sambil menunggu ketan putih di kukus buatlah adonan lapisan nya. Campur tepung ketan hitam+baking powder, ayak sisihkan. Di wadah lain campur telor+gula mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang kaku dan berjejak,
    4. Masukkan tepung ketan hitam mixer dngan kecepatan rendah, mixer sebentar saja kemudian matikan mixer tambahkan santan kental aduk smpai rata menggunakan spatula,terakhir masukkan mentega aduk hingga rata lalu masukkan ke dalam loyang beras ketan putih yg telah di kukus. Kukus kembali sampai matang atau kurang lebih 30 menit. Setelah matang angkat dari kukusan keluarkan dari loyang, dinginkan lalu taburi dengan parutan keju.

Cara membuat :

  1. Larutkan tepung beras, santan, agar-agar, gula pasir, dan garam. Masak sampai mendidih.
  2. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
  3. Masukkan tape ketan. Aduk rata.
  4. Tuang di gelas kecil. Bekukan.
  5. Saus: rebus air, gula merah, garam, dan daun pandan sambil aduk sampai larut. Saring. Tambahkan nangka. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
  6. Tuang ke atas pudding. Sajikan.

Untuk 12 buah

PUDING BERAS TAPE KETAN


Bahan-bahan :
100 gram tepung beras
800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
15 gram tepung sagu dan 100 ml air, dilarut untuk pengental
3 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh garam
150 gram gula pasir
200 gram tape ketan hijau, ditiriskan

Bahan Saus:
300 ml air
100 gram gula merah
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
2 buah nangka, dipotong kotak
1 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, dilarutan untuk pengental

Bahan-bahan  :
100 gram tepung beras
800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
15 gram tepung sagu dan 100 ml air, dilarut untuk pengental
3 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh garam
150 gram gula pasir
200 gram tape ketan hijau, ditiriskan

Bahan Saus:
300 ml air
100 gram gula merah
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
2 buah nangka, dipotong kotak
1 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, dilarutan untuk pengental

ES DUO KETAN DURIAN

Bahan-bahan :

Bahan Bola Ketan Hitam:
200 gram beras ketan hitam, direndam 1 jam
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Bahan Bola Ketan Putih:
250 gram beras ketan putih, direndam 1 jam
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, diikat

Bahan Kuah Durian:
200 gram daging durian
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok makan maizena dilarutkan dalam 1 sendok makan air
900 gram es serut
100 ml sirup cocopandan

Cara membuat :

  1. Ketan, kukus masing-masing ketan 20 menit di atas api sedang sampai mekar.
  2. Bola-bola ketan hitam, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras ketan hitam. Aduk sampai terserap.
  3. Kukus  diatas api sedang 40 menit sampai matang. Hangat-hangat, bentuk bola sebesar bakso masing-masing ketan sambil dipadatkan. Lakukan hal yang sama untuk bola-bola ketan putih.
  4. Kuah durian, blender daging durian dan santan sampai lembut. Masukkan gula, garam, dan daun pandan. Masak sambil diaduk rata sampai larut.
  5. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup.
  6. Sajikan bersama es serut dan sirop coco pandan.

KETAN GULUNG BAKAR SERUNDENG

Bahan Ketan:
200 gram beras ketan putih, rendam 1 jam
50 gram kelapa setengah tua, parut kasar
1 lembar daun pandan
75 ml air
1/4 sendok teh garam
daun pisang untuk membungkus

Bahan Serundeng:
150 gram kelapa parut panjang setengah tua
3 buah cabai merah keriting, iris halus
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sendok makan ebi, seduh, sangrai, haluskan
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan bawang goreng

Cara membuat :

  1. Serundeng: sangrai kelapa parut, cabai merah, daun jeruk, dan ebi sambil diaduk-aduk sampai kering. Angkat. Biarkan dingin.
  2. Tambahkan garam dan gula pasir. Blender halus. Tambahkan bawang goreng. Aduk rata.
  3. Ketan: kukus beras ketan selama 15 menit. Angkat.
  4. Rebus air, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Matikan api.
  5. Masukkan beras ketan dan kelapa parut. Aduk rata sampai meresap. Kukus lagi selama 15 menit sampai matang.
  6. Ambil 1 lembar daun pisang. Pipihkan ketan. Tabur serundeng. Gulung sambil dipadatkan. Bungkus. Semat dengan lidi.
  7. Bakar sampai harum.
  8. Sajikan ketan bakar dengan sisa serundeng.

KETAN KUNING ISI KEJU SMOKED BEEF


Bahan Ketan:
200 gram beras ketan, direndam 1 jam
125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kunyit bubuk
100 gram kelapa parut kasar, dikukus
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
100 gram keju parut
6 lembar smoked beef, dipotong kotak-kotak

Bahan Panir:
2 butir telur, dikocok lepas
150 gram panir kasar

Cara membuat  :

  1. Ketan, kukus beras ketan 15 menit.
  2. Rebus santan, garam, dan kunyit bubuk sampai mendidih. Masukkan ketan. Aduk sampai terserap. Tambahkan kelapa parut. Aduk rata.
  3. Kukus ketan di atas api sedang 25 menit sampai matang. Tumbuk-tumbuk ketan sampai lembut.
  4. Ambil 25 gram ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat pipih. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan di atas panir.
  5. Goreng bola ketan dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.

ES BOLA KETAN

Bahan kulit:
150 gram tepung ketan
15 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh air kapur sirih
150 ml air hangat
2 tetes pewarna merah muda dan 1/4 sendok teh esens stroberi
2 tetes pewarna kuning dan 1/4 sendok teh esens jeruk
2 tetes pewarna hijau dan 1/4 sendok teh esens melon
1/4 sendok teh esens vanila
Bahan kuah (aduk rata):
500 ml air
250 ml sirup jeruk
Bahan pelengkap:
450 gram es serut
6 sendok makan susu kental manis putih

Cara membuat masakan Es Bola Ketan, resep :
1. Kulit: aduk rata tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Masukkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni rata.
2. Bagi empat bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda dan esens stroberi. Satu bagian tambahkan pewarna kuning dan esens jeruk. Satu bagian tambahkan pewarna hijau dan esens melon. Sisanya tambahkan esens vanila. Bentuk bola-bola ukuran sedang.
3. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Tiriskan.
4. Sajikan bola – bola ketan dengan kuah dan pelengkapnya.

BUBUR KETAN HITAM GULA JAGUNG

Bahan Bubur Ketan:
150 gram beras ketan hitam
50 gram beras ketan putih
1.250 ml air
3 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

Bahan Kuah Jagung:
150 gram jagung manis pipil rebus
300 ml air
2 lembar daun pandan
400 gram gula merah, disisir
1/4 sendok teh garam

Bahan Kuah Santan (direbus):
750 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

Cara membuat masakan Bubur Ketan Hitam Gula Jagung, resep :

  1. Bubur ketan: rendam beras ketan hitam dan beras ketan putih 1 jam. Tiriskan dan kukus 20 menit dengan api sedang sampai mekar.
  2. Rebus air, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras ketan. Masak sambil diaduk sampai kental dan pekat.
  3. Kuah jagung: rebus jagung dalam air sampai mendidih. Masukkan daun pandan, gula merah, dan garam. Masak sambil diaduk sampai gula larut.
  4. Sajikan bubur ketan dengan kuah jagung dan kuah santan.

KETAN KUAH DURIAN

Bahan Bola Ketan:
150 gram beras ketan hitam
100 gram beras ketan putih
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Bahan Kuah Durian:
200 gram daging durian
25 gram gula merah sisir
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, buat simpulnya
1/2 sendok makan maizena dan 1 sendok makan air, larutkan
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Cara membuat masakan Ketan Kuah Durian, resep :

  1. Bola ketan, rendam beras ketan hitam dan beras ketan putih 1 jam.
  2. Kukus 20 menit diatas api sedang sampai mekar.
  3. Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan kukusan beras ketan. Aduk sampai terserap.
  4. Kukus 40 menit diatas api sedang sampai matang. Hangat-hangat bentuk bola sambil dipadatkan.
  5. Kuah durian, blender daging durian dan santan sampai lembut. Masukkan gula merah, garam, dan daun pandan. Masak sambil diaduk rata sampai larut.
  6. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk rata. Masak sampai kental dan meletup-letup.

TANSU (KETAN SUSU) ANEKA TOPPING

Persiapan Bahan Membuat Ketan Susu

  • 500 gram beras ketan direndam minimal 2 jam
  • 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan

Aneka topping :

  • susu kental manis
  • keju cheddar diparut
  • coklat batang diparut atau dilelehkan
  • meses coklat dan warna-warni
  • kelapa parut atau aneka topping lainnya

Cara Membuat Ketan Susu

  1. Rendam beras ketan minimal selama 2 jam, kemudian kukus beras ketan bersama 2 lembar daun pandan selama 15 menit. Sementara itu, masak santan dan garam sambil terus diaduk hingga mendidih.
  2. Angkat ketan dan masukkan dalam sebuah wadah lalu tuangkan juga santan kental yang sudah dididihkan tadi, aduk rata hingga santan menyerap ke dalam ketan (gunakan sendok kayu agar tidak panas).
  3. Apabila sudah rata dan menyerap, kukus kembali ketan tersebut selama 20 menit lalu matikan api dan biarkan hangat.
  4. Bentuk ketan menggunakan cetakan atau bisa langsung dituang dalam mangkuk/piring saji, sirami dengan susu kental manis, kemudian beri aneka topping sesuai selera serta siap untuk disajikan.

KETAN SRIKAYA DURIAN

Bahan ketan:
400 gram beras ketan putih, direndam 1 jam
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
4 lembar daun pandan
3/4 sendok teh garam
Bahan sarikaya:
100 gram daging durian
4 butir telur
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
100 gram gula merah, disisir
1 sendok makan tepung maizena

Cara membuat masakan Ketan Sarikaya Durian, resep :
1. Ketan: kukus beras ketan 15 menit di atas api sedang.
2. Rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Angkat. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap.
3. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
4. Masukkan ke loyang 22x22x3 cm yang dialas plastik. Padatkan.
5. Sarikaya: aduk rata santan, garam, dan gula merah sampai larut. Saring. Tambahkan tepung maizena dan durian. Aduk rata. Sisihkan.
6. Kocok lepas telur. Masukkan campuran durian sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tuang ke atas ketan.
7. Kukus 35 menit di atas api kecil sampai matang.

 

 

ANEKA RESEP SAMBAL NUSANTARA

RESEP SAMBAL BAJAK SURABAYA


Sumber:nasikotaksurabaya.com
Bahan-bahan:
· 8 buah cabai rawit tumbuk kasar
· 1 lembar daun salam
· 1 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
· 3/4 sendok teh garam
· 1 sendok teh gula merah
· 2 sendok teh air asam jawa dari 1 asam jawa yang dilarutkan dengan 2 sendok teh air
· 1 buah jeruk purut, ambil kulitnya iris tipis
· 5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
· 5 buah cabai rawit
· 8 buah cabai merah keriting
· 6 siung bawang merah
· 3 siung bawang putih
· 1 tomat merah
· 1 sendok teh terasi bakar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, cabai rawit tumbuk, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Tambahkan garam, gula merah, air asam, dan kulit jeruk.
3. Aduk hingga matang, dan Resep Sambal Bajak Surabaya siap disajikan.

SAMBAL GORENG TERASI SUNDA

Sumber: resepumi.com
Bahan-bahan:
·   7 buah cabai merah keriting
·   10 buah cabai rawit merah
·   4 butir bawang merah

·   3 siung bawang putih
·   1 buah tomat, dipotong-potong

·   2 sendok teh terasi bakar
·   1/2 sendok teh garam
·   2 sendok teh gula merah
·   1 lembar daun jeruk limau, sobek
·   1 lembar daun salam
·   1 batang serai, geprek, ambil putihnya
·   5 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
1.  Halus cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat denga blender atau ulekan batu.
2.  Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk, serai, dan daun salam.
3.  Tambahkan terasi, garam, dan gula merah, aduk rata dan cicipi.
4.  Setelah matang, angkat dan sajikan
RESEP SAMBAL DABU-DABU MANADO
Sumber: getscoop.com
Bahan-bahan:
·   4 buah cabai merah besar, diiris bulat
·   7 buah cabai rawit merah, diiris bulat
·   3 buah cabai rawit hijau, diiiris bulat

·   6 butir bawang merah, diiris
·   1 buah tomat merah, buang bijinya dan iris dadu
·   1 sendok teh garam

·   3/4 sendok teh gula pasir
·   1 sendok teh air jeruk nipis
·   5 sendok makan minyak dipanaskan

Cara membuat:
1. Campur cabai merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis, aduk rata.
2. Lalu tambahkan minyak dan aduk rata kembali.

SAMBAL GORENG PETE

Sumber: google.com
Bahan-bahan:
·   3 papan pete, kupas
·   2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
·   1/2 sendok teh garam
·   1/4 sendok teh gula pasi
·   50 ml air

·   Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
·   10 buah cabai merah keriting
·   5 buah cabai rawit merah
·   6 butir bawang merah

·   2 siung bawang putih
·   1 tomat ukuran kecil
Cara membuat:
1.  Panaskan 4 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan petai sampai harum.
2.  Masukkan garam, gula pasir, dan air dan aduk rata.
RESEP SAMBAL MATAH BALI
Sumber: therrysays .com

Bahan-bahan:
· 5 butir bawang merah, diiris halus
· 5 buah cabai rawit hijau, diiris halus
· 5 buah cabai rawit merah, diiris halus
· 3 buah tomat hijau ukuran kecil
· 3 lembar daun jeruk, diiris halus
· 2 batang serai, ambil putihnya memarkan

Bumbu campuran:
· 1/2 sendok teh terasi bakar
· 1/4 sendok teh garam
· 1/4 sendok teh gula pasir
· 1/2 sendok makan air jeruk nipis
· 3 sendok minyak goreng, dipanaskan

Cara membuat:
1. Aduk rata bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis.
2. Tuangkan minyak goreng yang sudah dipanaskan.
3. Aduk hingga merata, dan Resep Sambal Matah Bali siap disajikan.

SAMBAL GORENG IKAN ROA
Sumber: fahmi-artcolection.blogspot.com
Bahan-bahan:
·   100 gram ikan roa panggang/ asap
·   1 sendok teh garam
·   1 sendok teh gula pasir
·   1 tomat buah, potong kecil-kecil
·   50 ml minyak goreng

Bumbu halus:
·   10 buah cabai rawit merah
·   5 buah cabai merah keriting
·   10 butir bawang merah
·   4 siung bawang putih
Cara membuat:
1.  Suwir-suwir ikan roa, buang kulit dan durinya. Kemudian haluskan ikan roa.
2.  Sangrai daging ikan roa yang tadi telah dihaluskan hingga harum. Sisihkan.
3.  Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan daging ikan roa, dan aduk rata.

SAMBAL LADO IJO KHAS PADANG

Sumber: google.com
Bahan-bahan:
·   100 gram cabai hijau keriting
·   5 siung bawang merah
·   1/2 siung bawang putih
·   1 buah tomat hijau

·   1 sendok teh garam
·   1 buah jeruk nipis
·   50 gram teri goreng kering

·   Minyak goreng panas secukupnya


Cara membuat:
1.  Ulek cabai hijau, bawang merah, bawang putih, tomat hijau dan garam. Ulek   sambal setengah halus dan bertekstur kasar.
2. Langsung siram dengan minyak panas sambil diaduk rata, jangan tunggu sampai selesai diulek karena itu akan membuat rasa cabai hijau jadi pahit.
3. Tambahkan perasan jeruk nipis dan teri, aduk rata lalu cicipi apakah rasa sambal sudah sesuai dengan selera.
4. pun siap dinikmati, sajikan bersama nasi hangat.

RESEP SAMBAL MANGGA

Sumber: resepmasakanspesial.com
Bahan-bahan:
·   1 buah mangga dicacah atau diparut
·   5 buah cabai rawit
·   3 buah cabai merah
·   1/2 potong gula merah

·   1 sendok teh terasi
·   1 sendok teh gula pasir
·   Garam secukupnya

Cara membuat:
1.  Tumbuh cabai, garam, terasi, dan gula sampai halus.
2.  Jika sudah halus, tambahkan garam yang sudah diparut dan aduk rata.
3.  Resep Sambal Mangga pun siap dinikmati

RESEP SAMBAL BAWANG RAMBUT

Sumber: nasikotaksurabaya . com
Bahan-bahan:
·   1 ikat bawang rambut
·   1/2 mangkuk cabai rawit (atau sesuai selera)
·   4 siung bawang merah
·   3 buah tomat ukuran sedang

·   Terasi secukupnya
·   Garam secukupnya
·   Gula secukupnya

Cara membuat:
1.  Bersihkan bawang rambut dari akarnya lalu cuci bersih dan potong kecil-kecil.
2.  Haluskan cabe rawit, bawang merah, tomat, dan terasi sampai halus.
3. Tumis bumbu halus tadi selama 2 atau 3 menit hingga setengah layu, lalu tambahkan irisan bawang rambut, gula dan garam, aduk rata sebentar dan angkat.
4.  Resep Sambal Bawang Rambut pun siap dinikmati, sajikan bersama nasi hangat, ikan asin, dan kerupuk.

RESEP SAMBAL PETIR GANDARIA

Sumber: pakarkuliner.blogspot.com
Bahan-bahan:
·   15 buah cabai rawit merah
·   1 sendok teh garam
·   1/2 sendok teh penyedap
·   1 sendok teh gula pasir
·   5 buah gandaria
·   1 sendok teh terasi matang

Cara membuat:

1. Ulek semua bahan kecuali buah gandaria.
2. Setelah bahan menjadi halus, tambahkan buah gandaria dan ulek kasar, lalu aduk rata
3. Resep Sambal Petir Gandaria pun siap dinikmati.

YANG HOBI MASAKAN KIKIL, SILAHKAN MERAPAT!

GULAI KIKIL DAGING SAPI KHAS PADANG

Bahan :

  • Satu buah kaki sapi
  • Empat gelas santan kelapa
  • Satu lembar daun kunyit
  • Dua buah asam kandis
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun jeruk purut

Bumbu yang harus dihaluskan :

  • Satu sdm cabe giling
  • 1 ruas kunyit
  • Lima buah kemiri
  • 1 ruas laos
  • Enam siung bawang putih
  • 10 buah bawang merah

Cara memasak Gulai Kikil

  1. Ambil kaki sapi yang sudah dibeli kemudian bersihkan dari bulu-bulunya lalu potong beberapa bagian sesuai porsi menu yang akan dibuat
  2. Rebus daging sampai empuk lalu keluarkan tulang-tulangnya
  3. Bumbu yang dihaluskan dimasak bersamaan dengan santan, daun jerut purut, asam kandis dan batang serai
  4. Masukkan potongan daging kikil kemudian masak sampai santai mulai mengental minyaknya keluar
  5. Agar santan tidak pecah maka masak sambil diaduk secara terus menerus
  6. Langkah terakhir adalah angkat kemudian sajikan

LODEH KIKIL

Rebus kikil dan pastikan dibersihkan dengan benar agar kikil lebih lezat pada saat proses pengolahannya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
400 gram kikil, direbus
200 gram nangka, dipotong-potong, direbus
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1.750 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
1 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
5 cm kunyit, dibakar
3 1/4 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir

Cara Pengolahan :

Rebus bumbu halus, santan, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sambil diaduk sampai harum.
Masukkan kikil dan nangka. Masak sampai matang.
Untuk 7 porsi

SEMUR KIKIL

Bahan-bahan :

  • Kikil sapi = ½ kg, potong-potong dan cuci bersih
  • Kelapa parut = 100 gram, sangrai kekuningan
  • Santan encer = 300 ml
  • Kecap manis = 3 sendok makan
  • Daun salam = 2 lembar
  • Serai = 1 batang, memarkan
  • Garam = secukupnya
  • Penyedap rasa sapi = 1 sendok teh
  • Minyak tumis = seperlunya

Bumbu yang dihaluskan :

  • Kemiri = 4 butir, sangrai
  • Pala = ¼ sendok teh, sangrai
  • Merica = 1 sendok teh sangrai
  • Ketumbar = 1 sendok makan, sangrai
  • Lengkuas = 1 ibu jari
  • Gula merah = 1 sendok makan
  • Terasi = ½ sendok teh
  • Jinten = ½ sendok teh

Cara membuat semur kikil sapi :

  1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam sampai harum. Masukkan santan dan kelapa sangrai lalu aduk-aduk.
  2. Masukkan kikil sapi, masak sambil diaduk kemudian tambahkan garam, penyedap dan kecap manis. Masak dan aduk sampai kuah mengental dan bumbu menyerap lalu angkat dan siap untuk disajikan.

ASEM-ASEM KIKIL

Bahan-bahan :
satu setengah kilogram kikil.

Bumbu-bumbu :
5 biji cabe hijau
5 buah belimbing wuluh
4 buah bawang merah
3 Iris kunyit
satu Jari lengkuas
daun jeruk purut
3 siung bawang putih
10 biji cabe rawit
bawang daun garam dan vetsin secukupnya

Cara membuatnya :
Daging kikil direbus hingga matang dan empuk kemudian dipotong-potong sebesar ibu jari atau menurut selera
bawang daun potong-potong panjang 1 cm
cabe hijau dan cabe rawit dipotong-potong serong bawang merah dan bawang putih diiris halus .Blimbing wuluh

Selamat praktik dan silahkan anda rasakan nikmatnya Bumbu memasak asem-asem kikil

SOP KIKIL

Bahan Sop Kikil:

750 gram kikil sapi
2 liter air
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
10 cm jahe, memarkan
2 lengkuas, memarkan
1 liter kaldu sapi
3 sdm minyak goreng

Bumbu Kikil Sapi Yang Dihaluskan:

3 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
3 cm kencur
5 cm kunyit, bakar
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap Sop Kikil:

Irisan seledri
Bawang goreng
Jeruk nipis

Bahan Untuk Sambal Rebus:

3 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit
2 siung bawang putih

Cara Membuat Sop Kikil:

  1. Rebus kikil sapi hingga lunak, angkat, dan potong-potong.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk, serai yang dimemarkan, jahe yang dimemarkan, dan lengkuas yang dimemarkan hingga keluar aroma harum,. Masukkan potongan kikil, aduk-aduk sampai tercampur rata
  3. Masukkan kaldu dan masak hingga potongan kikil lunak dan bumbu sudah meresap kemudian  angkat
  4. Sambal rebus: cabai rawit, rebus cabai merah besar, bawang putih, angkat, tiriskan, lalu haluskan.
  5. Sajikan sop kikil selagi panas ditaburi dengan irisan seledri, bawang goreng, dilengkapi dengan sambal rebus

SAMBAL GORENG KECAP KIKIL

Kikil bumbu sambal goreng kecap

Bahan:

  • Kikil 600 gr
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Jahe 3 cm, dimemarkan
  • Serai 1 batang, dimemarkan
  • Air 1.50 ml, untuk merebus
  • Daun salam 4 lembar
  • Lengkuas 3 cm, dimemarkan
  • Bawang merah 4 butir diiris tipis
  • Cabe merah besar 4 buah, dibuang biji setelah itu diiris tipis
  • Kecap manis 5 sendok makan
  • Garam 1 sendok teh
  • Gula pasir 2 sendok teh
  • Santan 400 ml dari 1/2 butir kelapa
  • Minyak goreng/minyak kelapa 3 sendok makan , untuk menumis

Bumbu halus Kikil bumbu sambal goreng kecap

  • Bawang putih 4 siung
  • Cabe merah besar 3 buah
  • Cabe merah keriting 4 buah Kemiri 3 butir,setelah itu disangrai
  • Daun jeruk 3 lembar

Cara membuat/menyajikan Kikil bumbu sambal goreng kecap

  1. Rebus kikil, dengan air hingga matang. angkat dan potong panjang. buang airnya.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, bawang merah, tambahkan daun jeruk, garam, jahe, serai, dan cabe merah besar hingga harum.
  3. Masukkan kikil aduk rata. tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. aduk rata.kemudian tuangkan santan. masak hingga meresap.

ANEKA RESEP DADAR GULUNG LAZIIIS

DADAR GULUNG SINGKONG

 

1. Bahan Dadar Gulung Singkong :

1/2 kg singkong parut peras airnya.
1/2 gelas gula pasir.
1/4 butir kelapa muda, parut.
1 sdt mentega cair.
Vanili sedikit.
perwarna merah makanan.

2. Bahan Isi Dadar Gulung Singkong :

1/2 butir kelapa mudah, parut.
3 sdm gulah merah sisir.
1/2 sdt garam.
Vanili secukupnya.

3. Cara Bikin Kulit Dadar Gulung Singkong :

> Campur semua bahan jadi satu uleni sampai kalis bagi adonan menjadi dua, satu putih satu merah.
> Ambil tutup panci ambil sebagian adonan tempel tipis – tipis pada tutup panci.
> Didihkan air lalu tutup panci dengan yang sedah ditempeli dengan adonan tadi tunggu sekitar 5 menitan, kalau sudah angkat tutup panci lalu lepaskan adonan tadi.

4. Cara Bikin Isi Dadar Gulung Singkong :

Taruh semua bahan diwajan tambah sedikit air, aduk dan masak hingga air mengering.

5. Tahap Finishing :

Ambil 1 lembar kulit taruh 1 sdt isian lipat selesai.

DADAR GULUNG PISANG COKLAT

Bahan kulit :
– 125 gr tepung terigu berprotein sedang
– 60 gr gula tepung
– 2 sdm cokelat bubuk
– 300 ml susu cair
– 1 telur ayam
– 30 gr margarin, lelehkan

Bahan isi :
– 5 pisang raja buluh, dibelah 2 bagian, yang dipotong menjadi 2 bagian
– 1 sdm margarin untuk menumis
– 50 gr keju cheddar, dipotong

Hiasan
– 50 gr keju cheddar diparut untuk taburan
– 3 ceri merah untuk hiasan

Cara membuat  :

  1. Tepung terigu, gula tepung serta cokelat bubuk campurkanlah lalu aduklah sampai rata.
  2. Kemudian susu dengan telur masukanlah. Aduklah sampai rata. Margarin yang telah dilelehkan olesi. Buatlah dadar. Lakukan hingga habis. Sisihkanlah.
  3. Pisang tumislah dengan margarin hingga layu. Angkatlah dan sisihkan.
  4. Selembar dadar ambilah. Letakan pisang coklat. Dan gulunglah.
  5. Sajikanlah menggunakan taburan keju serta hiasan menggunakan ceri merah. Tepat untuk 10 buah.

Dadar gulung ubi ungu

ubi

BAHAN
· 150 gr tepung terigu
· 75 gr Ubi ungu (dikukus)
· 1 butir telur
· 1 sdm margarin (cair)
· 350 ml susu cair
· 1/2 sdt garam

BAHAN ISI INTI ·
1/2 buah kelapa parut
· 100 gr Gula merah (di larutkan)

· Gula pasir (sesuai selera)
· 75 ml air
· 1 lembar daun pandan (simpulkan)

CARA MEMBUAT ISI INTI :
Didihkan gula merah iris dengan air hingga larut, saring .
Campur larutan gula merah, gula pasir, garam, kelapa parut, masak sambil di aduk sampai meresap, sisihkan .

CARA MEMBUAT KULIT :
Blender ubi ungu dengan susu cair hingga halus, campur dengan bahan yang lainnya, saring .

Panaskan teplon oleskan dengan sedikit margarin, ambil sesendok sayur adonan, tuangkan ke teplon, buat dadar tipis,masak hingga matang, angkat.
Lakukan berulang kali hingga adonan habis.
Ambil kulit dan isi dengan sesendok isi inti, lipat kanan kiri, gulung ..
Sajikan

DADAR GULUNG POLKADOT

Dadar Gulung Polkadot By @manty_ravika

Bahan kulit:
150 g tepung terigu
1 sdm gula pasir
300 ml susu cair
1 butir telur, kocok lepas
1 sdm margarin,
lelehkan Pasta Pandan secukup nya Pewarna makanan merah secukupnya Bahan isi:
200 g kelapa parut kasar
100 gr gula aren
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, simpulkan
100 ml air
Cara membuat :
Isi: Masak air, gula aren sampai cair, tambahkan kelapa parut , garam dan daun pandan sambil diaduk hingga meresap , masak hingga kering
Kulit: – Campur tepung terigu, gula pasir, garam, susu cair, telur, margarin cair Aduk rata. – bagian 2 adonan, tambahkan masing2 pewarna secukupnya, aduk rata.
1. Panaskan wajan anti lengket. Oles sedikit margarin , Beri adonan merah membentuk polkadot
2. kemudian tuang adonan hijau dgn menimpah adonan polkadot nya.
3. Masak adonan sampai matang hingga adonan habis.
4. Ambil selembar dadar, beri 1 sdm isian nya.
5. Lipat sisi kanan dan kirinya, gulung, padatkan . Siap di santap ?
TELUR DADAR GULUNG

Resep Cara Membuat Telur Dadar GulungBahan :

4 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris kasar
1/2 buah wortel segar, kupas bagian permukaan yang kiranya kotor, iris halus
1/4 sdt garam

Cara Membuat Telur Dadar Gulung :
Pada satu tempat, kocok telur hingga mengembang dan tercampur antara putih dan kuningnya.
Lanjut dengan meletakkan dua sendok makan telur di wadah terpisah.
Setelah itu Anda masukkan irisan daun bawang, wortel, dan bubuhi garam (bumbu). Aduk telur hingga rata.
Panaskan minyak pada wajan ceper. Untuk meratakan minyak, Anda bisa oleskan bagian yang belum terkena minyak dengan tisu yang sebelumnya sudah dicelup minyak goreng.
Tuangkan adonan yang satu, tunggu hingga bagian bawah mengeras.
Awali dengan sedikit melipat bagian ujung, diamkan sejenak, lipat lagi hingga telur dadar tergulung sempurna. Sisihkan ke pinggir wajan.
Selepas itu, beri minyak secukupnya pada wajan yang sama.
Tuang adonan sisa (satunya lagi), lakukan hal yang sama hingga tergulung sempurna, usahakan agar rata.
Kecilkan api, tunggu sampai telur matang dan sisi luar berwarna kecokelatan. Angkat.
Iris gulungan telur dengan ketebalan sekitar 2 cm.
Potong irisan secara diagonal hingga berbentuk hati apabila disatukan.
Agar bentuk hati menyatu, Anda letakkan pada wajan panas.
Terakhir, sajikan telur dadar gulung bentuk hati dengan saus

DADAR GULUNG ISI DURIAN
Bahan kulit:
– 150 gram tepung terigu protein sedang
– 1/4 sendok teh garam
– 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
– 1 butir telur, dikocok lepas
– 3 tetes pewarna merah muda

Bahan isi:
– 200 gram kelapa parut kasar
– 75 gram gula pasir
– 125 gram daging durian
– 1/4 sendok teh garam
– 2 lembar daun pandan, disimpulkan
– 150 ml air

Cara membuat dadar gulung durian:
1. Isi: masak kelapa parut kasar, gula pasir, daging durian, garam, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai meresap dan kering.
2. Kulit: aduk rata tepung terigu dan garam. Tambahkan campuran santan, telur, dan pewarna merah muda. Aduk rata.
3. Panaskan wajan datar. Tuang adonan kulit. Buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis.
4. Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung.

DADAR GULUNG SAYURAN

Bahan Dadar:
– 2 butir telur, kocok lepas
– 1/4 sendok teh garam
– 1 1/2 sendok makan air
– minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
– 50 gram buncis, iris halus
– 50 gram jagung pipil
– 150 gram tahu putih, hancurkan
– 25 gram tepung kanji
– 1 butir telur
– 1 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
– 100 gram ayam cincang

Cara membuat dadar gulung sayuran:
1. Dadar, aduk bahan dadar. Buat dadar tipis-tipis. Sisihkan.
2. Aduk rata bahan isi.
3. Ambil selembar dadar. Beri isi di salah satu sisinya. Gulung.
4. Kukus 30 menit sampai matang.
5. Goreng sampai kuning kecokelatan. Potong-potong. Untuk 7 buah

RESEP CEMILAN BUATAN SENDIRI

ONDE-ONDE

250g tepung ketan putih
50g tepung beras
50g kentang,kukus,haluskan
75g gula pasir
garam sckpnya
vanili sckpnya
200ml air hangat (bisa dikurangi atau dilebihkan)

cara membuat :

semua bahan kering diaduk rata, lalu masukkan air hangat,uleni, lalu timbang kalau ingin sama besarnya (sy timbang kira” 20g) lalu isi dengan isian yang sudah dibulat” sebelumnya, gulingkan di wijen, masukkan kulkas sekitar 1jam, goreng api kecil.

isiannya sy pake kacang hijau kupas yang direndam, dikukus,lalu diblender, selanjutnya dimasak bersama santan,gula pasir dan garam sampai agak kering,setelah dingin baru dibulat” sesuai kebutuhan.. takarannya sesuai selera..

kemarin sy buat 1kg tepung ketan, berarti 4 resep diatas, jadi sekitar 70bh..

DONAT KENTANG

Bahan :
500 gr terigu (bs cakra atau segitiga biru)sisakan sedikit
3 kuning telur
2sdm gula pasir
2sdm susu bubuk
Fermipan 1/2 bks (larutkan dgn air hangat setengah gelas+sdikit gula pasir biarkan berbuih)
Kentang uk.sedang 2 bh kukus/rebus haluskan
Mentega/butter 2 sdm
Sdikit garam

Cara buat :
Campur terigu,kentang,gula pasir,susu bubuk masukan fermipan yg sdh berbuih sedikit demi sedikit,telur aduk rata adon hingga setengah kalis kmudian masukan mentega dan garam adon lgi(kalau adonan masih lengket bs tambah sdikit terigu dan sdikit mentega lagi tapi kalau adonan keras bisa tambah sedikit air hangat)banting sebentar diamkan 45 menit.setelah adonan mengembang 2x lipat bulatkan kemudian diamkan lagi 15 menit lubangi tengahnya…goreng donat dgn minyak panas dan api kecil..selamat mencoba

BOLA TAHU PANGSIT CRISPI
Sumber : tabloid Saji

Bahan:

  • 10 lembar kulit pangsit siap pakai diiris iris tipis,semakin tipis semakin keriting,makin cantik
  • 3buah tahu ukuran sedang dihaluskan
  • 1 telur dikocok (1/2 untuk celupan,1/2 untuk adonan isi)
  • Tepung roti secukupnya
  • bawang merah,bawang putih diiris sesuai selera ditumis sampai harum
  • daun bawang diiris tipis
  • garam,lada,penyedap bila suka takaran sesuai selera
  • bisa ditambah kornet,sosis apa aja yang tersedia

    Cara membuat:

  • bahan isian: tahu,bawang bawangan,kornet/sosis diiris,telur,garam,lada,penyedap aduk rata.Masukan tepung roti secukupnya sampai adonan cukup kokoh untuk dibulat bulat (cicipi adonan supaya bumbunya pas)
  • kulit pangsit yang sudah diiris iris tipis,diacak acak supaya terpisah satu sama lain
  • bulat bulat adonan,celupkan di telur kocok,lalu gulingkan ke atas kulit pangsit sampai menempel cukup banyak dan keriting
  • goreng pada minyak yang sudah panas,gunakan api sedang,sampai kuning keemasan
  • nikmati dengan saos
TELOR CRISPY

Bahan-bahan :
2 Butir Telur
1 sendok terigu
Tepung bumbu serbaguna secukupnya (me : sajiku)
sedikit Marica, garam

Langkah :
10 menit

Campurkan 1 butir telur dengan 1 sendok terigu, garam, dan merica. Kocok. kemudian dadar telur
Setelah matang, angkat dan potong memanjang atau sesuai selera
Kocok lepas sisa telur, dan tambahkan tepung bumbu serbaguna hingga agak mengental
Celup telur yang sudah dipotong kedalam campuran kocokan telur dan tepung bumbu
Balurkan pada tepung bumbu serbaguna kering, kibaskan telur perlahan agar tidak terlalu banyak tepung yang menempel (karena akan mengendap didalam minyak)
Goreng pada minyak panas dengan api sedang

CREPES


Bahan :
150 gr terigu
120 gr tepung beras
50 gr tep tapioka
100 gr gula pasir
1 telor utuh
2 sdm margarin leleh
580 ml susu cair
2 sdt baking powder (BP)

Pelengkap:
Pisang raja iris tipis2
Messes
Kacang tanah sangrai ditumbuk kasar
Keju
Selai
sesuai selera

Cara membuat :

1. Siapkan blender. Masukkan 400ml susu cair. 100gram gula pasir dan 1 telor. Blender sebentar. (kenapa diblender, karena adonannya sangat cair. jadi kuatirnya muncrat muncrat)
2. Aduk2 pake whisk sisa susu cair tadi dengan tepung beras,tapioka dan terigu serta BP.
3. Masukkan adukan terigu dan sisa susu dalam kocokan susu dan gula tadi. Blender lagi sampai rata.
4. Terakhir masukkan margarin leleh. Blender lagi sebentar.
5. Siapkan teflon atau lebih bagus lagi crepes pan. Panaskan dulu sebentar.
6. Tuang adonan ke teflon. Mulai diolah crepesnya.

NUGGET MIE
Resep : tempatonlineku
By : Fah Umi Yasmin


Bahan :
1 bks mie goreng instant
1/2 buah wortel, serut pake serutan keju
2 sdm tepung terigu
1 btr telor, tambahan dari saya
1 batang daun bawang & sladri iris
6 ekor udang, tambahan dari saya

Bahan Bumbu nugget mie :
2 siung bawang putih
Seujung pala
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula
1/4 sdt lada
1/4 sdt penyedap

Semua diulek bersama udang

Cara membuat nugget mie :

  • Hancurkan mie, rebus mie hingga matang, tiriskan.
  • Siapkan panci teflon, masukkan wortel, mie & bumbu halus, tepung terigu, telor aduk rata lalu masukan daun bawang & seledri, masak hingga terigu matang & kesat
  • Jangan dikukus, kalo dikukus habis tepung banyak, hasilnya malah keras

    Bahan lapisan nugget mie versi saya
    2 sdm trigu
    Air
    Garam sedikit
    Adonan sedang ya, ga terlalu encer & ga terlalu kental
    tepung roti secukupnya.

    Cara membentuk nugget mie :

  • Bentuk adonan sesuai selera.
  • Masukkan nugget ke pencelup, ratakan, tabur tepung roti, agak di tekan agar tepung roti menempel sempurna. Lakukan hingga adonan habis
  • Simpan dikulkas atau langsung digoreng tidak apa”

CHURROS
Sumber Resep dari web Justtryandtaste

Bahan:

  • 250 ml air (bisa diganti susu cair)
  • 113 gram mentega/margarine
  • 180 gram tepung terigu protein tinggi, bisa menggunakan tepung terigu serba guna
  • 1/2 sendok teh garam
  • 4 butir telur

    Topping:

  • Coklat balok di lelehkan
  • susu kental manis coklat
  • gula bubuk

    Cara membuat:
    1. Siapkan loyang datar yang biasa anda gunakan untuk memanggang kue kering, atau bisa juga menggunakan nampan plastik/mika. Taburi permukaannya dengan sedikit tepung, ratakan. Sisihkan.

    2. Siapkan plastik segitiga (pipping bag) dan spuit kue bentuk bintang dengan ukuran besar, masukkan spuit ke dalam plastik. Kita memerlukannya untuk mencetak adonan.

    3. Ayak tepung terigu yang akan anda gunakan.

    4. Siapkan panci, masukkan air, mentega dan garam, masak hingga mendidih kemudian kecilkan api hingga hanya muncul letupan dan gelembung kecil dan masak sambil diaduk hingga mentega larut. Matikan api kompor.

    5. Masukkan tepung dan aduk dengan spatula dengan cepat hingga adonan menggumpal. Hidupkan kompor, set dengan api kecil, aduk terus adonan hingga terbentuk gumpalan yang smooth dan kalis, tandanya adonan tidak menempel di dasar panci.

    6. Tuangkan adonan ke mangkuk mikser, kocok dengan kecepatan rendah untuk membuang semua uap air yang terperangkap di dalam adonan. Anda juga bisa melakukannya secara manual dengan menggunakan spatula, aduk dengan cepat hingga uap air hilang.

    7. Masukkan ujung jari anda ke adonan, jika adonan terasa nyaman di jari artinya tidak panas lagi, masukkan satu per satu telur ke dalam adonan. Jika adonan terlalu panas maka telur akan menggumpal dan matang.

    8. Pastikan telur dikocok hingga merata sebelum anda menambahkan telur berikutnya. Terus kocok dengan kecepatan rendah hingga adonan terlihat halus. Adonan yang terbentuk sangat lengket.

    9. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah kita siapkan, dorong adonan menggunakan spatula atau punggung pisau hingga adonan masuk.

    10. Goreng adonan ( dgn cara di dorong ) di atas wajan berisi minyak panas.. tp kalau mau di bentuk.. bisa di bentuk di atas loyang yg sdh di taburin tepung ya bund.. mau bentuk Love, Bintang dll. kalau saya karna bentuk memanjang aja.. lsg saya semprot di atas minyak.

    Happy Cooking ^_^

 KUE AKAR KELAPA
Bahan-bahan
10 porsi

500 gr tepung ketan (me : rose brand)
250 gr tepung beras (me : rose brand)
2 butir telur
200 gr margarin
250 gr gula pasir (blender halus : bs d kurangi)
200 ml santan dr 1/2 butir kelapa
(masak 250 ml santan dengan sejumput garam…aduk2 hingga mendidih…dinginkan)

Langkah
60 menit

Kocok lepas telur..mskkan semua tepung, gula, margarin..tambahkan santan sedikit demi sedikit…uleni hinga adonan kalis
Siapkan cetakan akar kelapa…mskkan adonan
Panas kan minyak, goreng dengan api sedang…cetak adonan kue akar kelapa lansung d atas kompor…
Goreng hingga kuning keemasan…angkat…dinginkan…simpan d toples…
Untuk resep d atas hasil jadinya 4 toples ini..

 

10 WEDANG YANG AMPUH MENGHANGATKAN BADAN

Wedang-Santan

WEDANG SANTAN KELAPA MUDA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1.000 ml santan dari 3/4 butir kelapa
200 gram jahe bakar, kupas, memarkan
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun pandan
100 gram gula merah, sisir
50 gram gula pasir

Bahan Pelengkap:
2 buah kelapa muda, kerok panjang
150 gram cincau hitam, potong panjang

Cara membuat wedang santan:

  1. Rebus santan, jahe, serai, dan daun pandan dengan api kecil sambil diaduk sampai harum.
  2. Tambahkan gula pasir dan gula merah. Aduk hingga larut. Angkat. Saring.
  3. Rebus kembali. Tambahkan kelapa muda dan cincau. Aduk rata. Angkat

WEDANG SECANG

Bahan Pokok Wedang Secang:

  • 6 cm kayumanis
  • 10 butir cengkeh
  • 1.750 ml air
  • 150 gram jahe, bakar
  • 200 gram gula batu
  • 10 gram secang
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, lalu bakar, dan memarkan.
  • 2 butir kapulaga

Cara membuat Wedang Secang :

  1. Langkah awal rebus airnya, lalu secang, dan serai, jahenya, kemudian kayumanis, lalu cengkehnya, daun cengkehnya, dan daun pala di atas api kecil sampai harum. Selesai angkat dan saring.
  2. Langkah selanjutnya tambahkan gula batu. Selesai sajikan hangat.
  3. Oke untuk 7 porsi Wedang secang yang sudah kita buat untuk disajikan.

WEDANG JAHE KAYU MANIS

resep-wedang-jahe-kayu-manis

Bahan-Bahan:

  • 2 rimpang jahe (memarkan/geprek)
  • 1 batang serai (memarkan)
  • Gula aren atau gula jawa (secukupnya)
  • 1/2 sdt bubuk kayu manis atau 1 batang kayu manis (7-10 cm)
  • 1 liter air
  • Madu (secukupnya)

Cara Membuat:

  1. Siapkan wadah untuk merebus bahan minuman.
  2. Masukkan air ke dalam wadah lalu panaskan dengan api sedang.
  3. Masukkan jahe, serai, gula aren dan kayu manis ke dalam air.
  4. Masak hingga mendidih dan jahe pun beraroma wangi.
  5. Jika sudah mendidih, masukkan madu sesuai selera agar rasanya makin nikmat.
  6. Aduk sebentar lalu angkat.
  7. Saring air wedang dan masukkan ke dalam gelas saji.
  8. Nikmati wedang jahe selagi hangat.

WEDANG JAHE ALA KOREA

resep-wedang-jahe-hangat-ala-korea

Bahan-Bahan:

  • 5-6 batang kayu manis
  • 80 gram jahe, iris tipis
  • 3 liter air
  • 400 gram gula muscovado (bisa diganti gula jawa)

Cara Membuat:

  1. Didihkan 1,5 liter air dengan kayu manis.
  2. Di panci satunya, didihkan 1,5 liter air dengan irisan jahe.
  3. Masak hingga mendidih.
  4. Saring dan ambil airnya saja.
  5. Kemudian, tambahkan gula.
  6. Aduk rata dan jahe hangat siap dinikmati.

WEDANG TEH SUSU

Bahan:

500 ml air panas
2 buah teh celup
200 ml susu cair

Bahan Air Jahe:
100 gram jahe, dibakar, dimemarkan
500 ml air
2 batang serai, dimemarkan
100 gram gula pasir

Cara Memasak:

1.) Air jahe, campur jahe, air, serai, dan gula pasir. Masak di atas api kecil. Hingga harum dan kental. Saring.
2.) Celupkan teh pada air panas hingga berubah warna. Tambahkan susu cair dan air jahe. Aduk rata.
Sajikan hangat.

BIR PLETOK

Bahan-bahan :

2 Liter Air
350 gr Jahe, memarkan/tumbuk
6 butir Cengkih
5 cm Kayu manis
3 biji Kapulaga
5 batang Serai/sere, memarkan/tumbuk
25 gr Kayu secang
1/2 butir Pala, memarkan/tumbuk
500 gr Gula pasir
secukupnya Garam

Langkah :

1. Campur air bersama gula ke dalam panci.

2. Tambahkan jahe, lalu rebus dengan menggunakan api sedang sampai mendidih dan gula larut seluruhnya.

3. Tambahkan kayu secang kedalam larutan gula dan jahe, aduk-aduk hingga rata.

4. Tambahkan garam, cengkih, kayu manis, kapulaga dan pala yang dimemarkan.

5. Masukkan batang serai yang dimemarkan, lanjutkan memasak di atas api kecil sampai tercium keluar aroma rempahnya, proses ini membutuhkan waktu kurang lebih 1 jam.

6. Angkat, saring dan sajikan.

BAJIGUR

Bahan-bahan :

100 gram jahe (memarkan) bisa dibakar dulu bisa juga tidak
150 gram gula merah (sisir)
1 liter santan (saya 2 buah kara kemasan 65 ml kemasan segitiga dilarutkan dengan air 1 liter)
3 lembar daun pandan
1 sdm kopi bubuk instan saya pakai kapal api special mix
1 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt garam
2 sdm gula pasir (kalau kurang manis sesuaikan selera)

Langkah :

1. Ini kopi yang saya pakai

2. Campurkan jahe, santan, gula merah, daun pandan, dan bubuk kayu manis dalam panci. Aduk rata.

3. Nyalakan api masak hingga mau mendidih kemudian tambahkan kopi, gula pasir, dan garam. Aduk rata.

4. Didihkan, matikan api.

5. Saring. Kalau bisa pakai saringan kain ya.
Sajikan.

SEKOTENG

Bahan-bahan:
8 buah pisang raja/kepok, dipotong-potong
4 gelas air
1 sdm parutan jahe (klo lagi males ribet parut-memarut ya pake jahe bubuk hehehhe atau jahe nya hanya di geprek)
8 sdm gula pasir
3 butir cengkeh
1 potong batang kayu manis
3 lembar daun pandan
100 gr pacar cina
Langkah:
1. Rendam pacar cina dalam air dingin -/+ 1 jam kemudian direbus sebentar asal mulai lunak. Sisihkan.
2. Jahe diperas dan diambil airnya. Kadang malah cuma saya geprek aja.
3. Masak air, gula, daun pandan, air jahe, cengkeh dan kayu manis sampai mendidih dan gula larut.
4. Masukkan pisang yg telah dipotong-potong, masak sampai matang.
5. Tambahkan pacar cina yang telah dimasak.
6. Sajikan selagi hangat.

HOT CHOCOLATE COFFE

Bahan:

  • 7-10 sdm air panas
  • ½ sdm gula
  • 1 sdm coklat bubuk
  • ½ sdm kopi bubuk
  • 1 mug susu

Cara membuat:

  1. Tuang 7-10 sdm air panas ke dalam mug
  2. Masukkan gula, coklat bubuk dan kopi bubuk lalu aduk rata
  3. Masukkan susu ke dalam mug lalu aduk rata
  4. Masukkan microwave selama 30 detik
  5. Keluarkan dan sajikan

GREEN TEA LATTE

Bahan:

  • ½ sdt greentea bubuk
  • 1 sdm air
  • 1 cangkir susu
  • 1 sdt gula

Cara membuat:

  1. Masukkan greentea bubuk ke dalam cangkir
  2. Masukkan air dan aduk hingga seperti pasta
  3. Panaskan susu dan gula selama 3 menit hingga cukup berbusa
  4. Tuang susu ke dalam cangkir lalu aduk rata

RESEP GARANG ASEM MAK NYUUS!!

GARANG ASEM AYAM BUNGKUS DAUN PISANG

Bahan :

  • 1 ekor ayam yang dipotong menjadi 24 bagian
  • 5 buah cabe hijau yang diiris miring
  • 25 buah cabe rawit utuh
  • 200 gram belimbing sayur dan dipotong sekitar 1 cm
  • 2 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 1 tangkai kemangi ambil daunnya saja
  • 2 cm lengkuas diiris
  • 5 ½ sendok teh garam
  • 2 sendok makan gula merah sisir
  • 1 liter santan dari 1 butir kelapa
  • 2 buah serai diiris
  • 3 lembar daun salam disobek-sobek
  • Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

  • 2 cm jahe
  • 2 cm kencur
  • 1 cm kunyit
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk
  • 4 butir kemiri sangria
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih

Cara Pengolahan:

  1. Campur ayam dengan bumbu halus, garam dan gula merah. Remas ayam agar bumbu merasuk dan diamkan selama 30 menit.
  2. Masukkan semua bumbu dan santan kecuali serai, lengkuas dan daun salam lalu aduk merata.
  3. Siapkan daun pisang yang dilapisi dengan plastic. Letakkan potongan daun salam, lengkuas dan serai.
  4. Sendokkan campuran ayam serta kuah santan.
  5. Bungkus tum dan sematkan dengan lidi.
  6. Kukus selama 1 jam hingga matang dengan api kecil.

GARANG ASEM BANDENG

  Bahan-bahan

  1. 1/2 kg Ikan (Kuniran,Tuna, bandeng laut, Belanak)
  2. Secukupnya Minyak Goreng
  3. 1 btg Sereh (Geprek)
  4. 1 sdm Cuka Masak
  5. 1 buah Tomat (Potong dadu)
  6. 1 btg Daun Bawang (Potong Halus)
  7. bumbu halus:
  8. 8 Butir Bawang Merah
  9. 3 Siung Bawang Putih
  10. 3 butir Kemiri
  11. 7 bji Cabe rawit
  12. 1/2 sdt Merica
  13. 1 ruas Kunyit
  14. Secukupnya Garam
  15. Secukupnya Gula
  16. Secukupnya Air

Langkah

  1.  Bersihkan ikan, potong dan beri Garam dan cuka, Diamkan 15 menit, lalu goreng.
  2.  bumbu halus,Tumis bumbu dan daun bawang dengan sedikit minyak sampai harum. Tambahkan potongan tomat, Sereh,Cuka,dan tambahkan Air.
  3.  Masukan ikan yang sudah digoreng, Masak sampai Air menyusut
  4. Koreksi Rasa dan Sajikan.
     GARANG ASEM JAMUR TIRAM

Bahan :

  • 250 gram Jamur tiram, potong-potong
  • 150 gram Fillet ayam, rebus, suwir
  • 500 ml Santan sari ½ butir kelapa
  • 5 buah Cabai rawit (sesuai selera)
  • 4 buah Tomat hijau kecil, iris tipis
  • 3 cm Kencur, memarkan
  • 3 cm Jahe, memarkan
  • 3 sendok makan Minyak goreng
  • 2 sendok teh Air asam
  • 2 lembar Daun salam
  • 2 cm Lengkuas, memarkan
  • 1 buah Cabai merah, iris tipis
  • 1 cm Kunyit, bakar, memarkan
  • Daun pisang secukupnya

Bumbu halus :

  • 7 butir Bawang merah
  • 5 buah Cabai merah
  • 5 buah Cabai rawit
  • 3 siung Bawang putih
  • 1 sendok teh Gula pasir
  • ½ sendok teh Terasi
  • Garam secukupnya

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak di atas wajan, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, kunyit, kencur dan jahe hingga harum dan matang.
  2. Tuang santan sambil terus diaduk hingga mendidih.
  3. Masukkan tomat, semua cabai dan air asam. Aduk hingga rata.
  4. Bentuk daun pisang berbentuk takir (kotak), masukkan beberapa jamur tiram dan suwir-an ayam hingga ¾ tinggi wadah daun/takir.
  5. Tuang santan berbumbu secukupnya.
  6. Panaskan panci pengukus, kukus hingga matang selama 15 menit. Angkat dan sajikan

MENU SAYUR NIKMAT UNTUK BUKA PUASA

SAYUR LOMBOK KETHOK

Bahan 1:

1 liter santan encer
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
5 cm lengkuas
1 1/2 sdt garam
2 sdt gula

Bahan 2:

1 buah labu siam dipotong batang korek api
7 buah cabe hijau dipotong 1 cm
20 buah cabe rawit merah
10 buah terong telunjuk dibelah 2,
dipotong 3 bagian
10 buah jagung putren belah 2 bagian
1 sdt Merica Bubuk
5 sdm minyak goreng

Bahan 3:

2 sdm cabe bubuk
3 siung bawang putih
4 buah bawang merah
1/2 buah tomat
1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Rebus semua bahan 1 dengan api sedang sampai santan mendidih sambil diaduk-aduk
2. Masukkan satu per satu bahan 2 dan  Merica Bubuk hingga seluruhnya masuk.
3. Haluskan bahan 3 kemudian tumis hingga harum dan matang. Tanakkan dan masukkan ke dalam rebusan sayur.
4. Masak hingga bumbu meresap dan sayur matang.
5. Sajikan hangat dengan opor ayam, sambal goreng hati, telur petis, ketupat,   kerupuk udang.

GULAI BENING PUCUK LABU

Bahan 1:

750 ml santan encer
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai dimemarkan
3 cm lengkuas dimemarkan
1 sdt garam
1 sdt gula

Bahan 2 (haluskan):

3 siung bawang putih
4 buah bawang merah
2 butir kemiri
1 sdm DESAKU Ketumbar Bubuk
2 cm jahe

Bahan 3:

4 sdm minyak goreng
1/2 sdt DESAKU Kunyit Bubuk
150 g udang sedang besarnya, dikupas
1 buah labu siam potong dadu
1 buah jagung potong 1 cm kemudian belah 2 bagian
3 buah cabe merah dirajang
150 g daun pucuk labu
1 saset FOODY Bumbu Sop Rasa Ayam

Cara membuat:

1. Rebus bahan 1 sambil sesekali diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Kemudian tanakkan dengan 100 ml air hingga berkurang airnya.
3. Masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna. Tambahkan DESAKU Kunyit Bubuk, aduk rata. Masukkan ke dalam rebusan santan.
4. Masukkan berturutan bahan 4 beserta FOODY Bumbu Sop Rasa Ayam, aduk rata.
5. Hidangkan panas.

GUDEG KOYOR SEMARANGAN

Bahan 1:

500 g nangka muda potong serasi
600 g koyor sapi
(otot-otot sapi bercampur daging)
6 lembar daun salam
2 batang serai
3 sdt garam
2000 ml air

Bahan 2 (dihaluskan):

6 siung bawang putih
8 buah bawang merah
6 butir kemiri
5 cm lengkuas

Bahan 3:

2 sdm DESAKU Ketumbar Bubuk
75 g gula aren yang gelap, disisir
4 butir telur bebek yang sudah direbus dan dikupas

Bahan 4:

1 sachet FOODY Bumbu Sop Rasa Sapi
200 ml santan sedang kentalnya
300 ml santan kental
2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan 1, bahan 2 ( sisakan 1/4 bagian ) dan bahan 3 ke dalam panci, rebus hingga mendidih, kecilkan dan tutup panci, rebus selama 2 jam.
2. Buka tutup panci, masukkan 1 sachet FOODY Bumbu Sop Rasa Sapi dan santan sedang kentalnya, lalu aduk rata. Rebus terus hingga air mulai surut.
3. Rebus menjadi satu sisa bumbu, santan kental, daun salam. Masak hingga surut dan mengental.
4. Letakkan gudeg ke dalam mangkuk saji, siram dengan air santannya.
5. Hidangkan selagi panas.

BOBOR KUNING BAYAM

Bahan 1:
650 ml air
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas dimemarkan

Bahan 2 (dihaluskan):
3 buah bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kencur
2 cm kunyit
1/2 sdm DESAKU Ketumbar Bubuk

Bahan 3:
1 saset FOODY Bumbu Sop Rasa Ayam
200 g bayam yang sudah dipetik daunnya
2 buah jagung dipipil
150 g ubi merah potong dadu
150 santan sedang kentalnya
1 sdt garam
2 sdt gula

Cara Membuat:
1. Rebus bahan 1 hingga mendidih kemudian masukkan bahan 2, ubi dan jagung pipil. Masak hingga ubi empuk.
2. Masukkan FOODY Bumbu Sop Rasa Ayam, santan, garam, gula dan bayam masak sesaat, angkat.
3. Hidangkan selagi hangat.

SAYUR LODEH

Bahan utama:

1 potong nangka muda, potong kotak
1 buah terong ungu, cuci, potong kotak
1 tangkai petai, kupas kulitnya
1 buah jagung manis, potong
1 genggam buah melinjo
1 buah wortel, cuci, kupas kulitnya, iris tipis
1 sdt terasi
5 buah jagung muda atau putren, kupas kulitnya, iris tipis
1/2 labu siam, cuci, kupas kulitnya, potong kotak
Daun melinjo secukupnya
Tempe, potong kotak1 sendok makan ebi kering
10 tangkai kacang panjang, potong kira-kira 4 cm
3 lembar daun salam
½ ruas jari lengkuas keprek
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Penyedap rasa sesuai selera
200 ml santan yang berasal dari 1/2 butir kelapa

Bumbu resep sayur lodeh (iris tipis):

3 siung bawang putih
3 buah cabai hijau besar, iris miring
4 siung bawang merah
5 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah

Cara membuat sayur lodeh, ikuti langkah-langkah membuatnya berikut ini:

Persiapkan sayuran-sayuran yang akan digunakan, cuci bersih lalu sisihkan.
Kemudian didihkan air, lalu masukkan bumbu yang udah diiris, jagung dan wortel ke dalamnya. Tunggu sampai wortelnya setengah matang.
Selanjutnya masukkan kacang panjang, labu siam, terong, nangka muda dan petai ke dalamnya.
Kecilkan api untuk memasak. Lalu tuangkan santan ke dalamnya sambil diaduk terus menerus. Kemudian berikan garam, gula dan penyedap rasa. Lalu masak lagi sampai mendidih.
Setelah mendidih, masukkan daun melinjo, kemudian aduk sebentar. Lalu matikan apinya dan ambil piring saji, sajikan sayur lodeh yang anda masak.

Sayur Pepaya Muda

Bahan:

200 gr pepaya muda
3 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
100 gr daging tetelan, potong-potong
3 buah cabai hijau besar, iris serong
5 buah cabai rawit merah utuh
Garam secukupnya
1 liter santan cair
20 buah kerupuk krecek
2 sdm bawang merah goreng
Haluskan:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat:

Kupas pepaya muda, potong seukuran dadu, Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan tetelan, pepaya muda, cabai hijau, cabai rawit, dan garam, aduk rata. Tuang santan, masak hingga mendidih dan matang.
Masukkan krecek dan bawang merah goreng, aduk sebentar. Angkat.