MENU SAYUR NIKMAT UNTUK BUKA PUASA

SAYUR LOMBOK KETHOK

Bahan 1:

1 liter santan encer
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
5 cm lengkuas
1 1/2 sdt garam
2 sdt gula

Bahan 2:

1 buah labu siam dipotong batang korek api
7 buah cabe hijau dipotong 1 cm
20 buah cabe rawit merah
10 buah terong telunjuk dibelah 2,
dipotong 3 bagian
10 buah jagung putren belah 2 bagian
1 sdt Merica Bubuk
5 sdm minyak goreng

Bahan 3:

2 sdm cabe bubuk
3 siung bawang putih
4 buah bawang merah
1/2 buah tomat
1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Rebus semua bahan 1 dengan api sedang sampai santan mendidih sambil diaduk-aduk
2. Masukkan satu per satu bahan 2 dan  Merica Bubuk hingga seluruhnya masuk.
3. Haluskan bahan 3 kemudian tumis hingga harum dan matang. Tanakkan dan masukkan ke dalam rebusan sayur.
4. Masak hingga bumbu meresap dan sayur matang.
5. Sajikan hangat dengan opor ayam, sambal goreng hati, telur petis, ketupat,   kerupuk udang.

GULAI BENING PUCUK LABU

Bahan 1:

750 ml santan encer
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai dimemarkan
3 cm lengkuas dimemarkan
1 sdt garam
1 sdt gula

Bahan 2 (haluskan):

3 siung bawang putih
4 buah bawang merah
2 butir kemiri
1 sdm DESAKU Ketumbar Bubuk
2 cm jahe

Bahan 3:

4 sdm minyak goreng
1/2 sdt DESAKU Kunyit Bubuk
150 g udang sedang besarnya, dikupas
1 buah labu siam potong dadu
1 buah jagung potong 1 cm kemudian belah 2 bagian
3 buah cabe merah dirajang
150 g daun pucuk labu
1 saset FOODY Bumbu Sop Rasa Ayam

Cara membuat:

1. Rebus bahan 1 sambil sesekali diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Kemudian tanakkan dengan 100 ml air hingga berkurang airnya.
3. Masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna. Tambahkan DESAKU Kunyit Bubuk, aduk rata. Masukkan ke dalam rebusan santan.
4. Masukkan berturutan bahan 4 beserta FOODY Bumbu Sop Rasa Ayam, aduk rata.
5. Hidangkan panas.

GUDEG KOYOR SEMARANGAN

Bahan 1:

500 g nangka muda potong serasi
600 g koyor sapi
(otot-otot sapi bercampur daging)
6 lembar daun salam
2 batang serai
3 sdt garam
2000 ml air

Bahan 2 (dihaluskan):

6 siung bawang putih
8 buah bawang merah
6 butir kemiri
5 cm lengkuas

Bahan 3:

2 sdm DESAKU Ketumbar Bubuk
75 g gula aren yang gelap, disisir
4 butir telur bebek yang sudah direbus dan dikupas

Bahan 4:

1 sachet FOODY Bumbu Sop Rasa Sapi
200 ml santan sedang kentalnya
300 ml santan kental
2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan 1, bahan 2 ( sisakan 1/4 bagian ) dan bahan 3 ke dalam panci, rebus hingga mendidih, kecilkan dan tutup panci, rebus selama 2 jam.
2. Buka tutup panci, masukkan 1 sachet FOODY Bumbu Sop Rasa Sapi dan santan sedang kentalnya, lalu aduk rata. Rebus terus hingga air mulai surut.
3. Rebus menjadi satu sisa bumbu, santan kental, daun salam. Masak hingga surut dan mengental.
4. Letakkan gudeg ke dalam mangkuk saji, siram dengan air santannya.
5. Hidangkan selagi panas.

BOBOR KUNING BAYAM

Bahan 1:
650 ml air
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas dimemarkan

Bahan 2 (dihaluskan):
3 buah bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kencur
2 cm kunyit
1/2 sdm DESAKU Ketumbar Bubuk

Bahan 3:
1 saset FOODY Bumbu Sop Rasa Ayam
200 g bayam yang sudah dipetik daunnya
2 buah jagung dipipil
150 g ubi merah potong dadu
150 santan sedang kentalnya
1 sdt garam
2 sdt gula

Cara Membuat:
1. Rebus bahan 1 hingga mendidih kemudian masukkan bahan 2, ubi dan jagung pipil. Masak hingga ubi empuk.
2. Masukkan FOODY Bumbu Sop Rasa Ayam, santan, garam, gula dan bayam masak sesaat, angkat.
3. Hidangkan selagi hangat.

SAYUR LODEH

Bahan utama:

1 potong nangka muda, potong kotak
1 buah terong ungu, cuci, potong kotak
1 tangkai petai, kupas kulitnya
1 buah jagung manis, potong
1 genggam buah melinjo
1 buah wortel, cuci, kupas kulitnya, iris tipis
1 sdt terasi
5 buah jagung muda atau putren, kupas kulitnya, iris tipis
1/2 labu siam, cuci, kupas kulitnya, potong kotak
Daun melinjo secukupnya
Tempe, potong kotak1 sendok makan ebi kering
10 tangkai kacang panjang, potong kira-kira 4 cm
3 lembar daun salam
½ ruas jari lengkuas keprek
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Penyedap rasa sesuai selera
200 ml santan yang berasal dari 1/2 butir kelapa

Bumbu resep sayur lodeh (iris tipis):

3 siung bawang putih
3 buah cabai hijau besar, iris miring
4 siung bawang merah
5 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah

Cara membuat sayur lodeh, ikuti langkah-langkah membuatnya berikut ini:

Persiapkan sayuran-sayuran yang akan digunakan, cuci bersih lalu sisihkan.
Kemudian didihkan air, lalu masukkan bumbu yang udah diiris, jagung dan wortel ke dalamnya. Tunggu sampai wortelnya setengah matang.
Selanjutnya masukkan kacang panjang, labu siam, terong, nangka muda dan petai ke dalamnya.
Kecilkan api untuk memasak. Lalu tuangkan santan ke dalamnya sambil diaduk terus menerus. Kemudian berikan garam, gula dan penyedap rasa. Lalu masak lagi sampai mendidih.
Setelah mendidih, masukkan daun melinjo, kemudian aduk sebentar. Lalu matikan apinya dan ambil piring saji, sajikan sayur lodeh yang anda masak.

Sayur Pepaya Muda

Bahan:

200 gr pepaya muda
3 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
100 gr daging tetelan, potong-potong
3 buah cabai hijau besar, iris serong
5 buah cabai rawit merah utuh
Garam secukupnya
1 liter santan cair
20 buah kerupuk krecek
2 sdm bawang merah goreng
Haluskan:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat:

Kupas pepaya muda, potong seukuran dadu, Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan tetelan, pepaya muda, cabai hijau, cabai rawit, dan garam, aduk rata. Tuang santan, masak hingga mendidih dan matang.
Masukkan krecek dan bawang merah goreng, aduk sebentar. Angkat.